Le Sfrappole di Nonna Gisella conquistano il web. 800 mila visualizzazioni per le chiacchiere pronte in 10 minuti
Nell’epoca di TikTok, dei balletti e delle influencer patinate, c’è una “sfoglina” di 72 anni che, armata solo…
Lasagne pistacchio e mortadella, buonissime in 5 minuti. Non si cuoce nulla, e va tutto a crudo in forno e sono super cremose
In Italia la parola “Lasagna” è sinonimo di festa. Ma se il ragù della nonna è intoccabile, la…
Torta rustica siciliana, con la pasta sfoglia si fa in un attimo, buonissima, si scioglie in bocca per una cena in 5 minuti
A volte le ricette migliori non nascono nei ristoranti stellati, ma nelle cucine di casa, per pura necessità.…
Pasta fujenn magnan, l’amatriciana gialla napoletana super veloce e più leggera e cremosa della classica
I puristi della tradizione romana storceranno il naso, ma solo finché non l’avranno assaggiata. La chiamano già “Amatriciana…
Le Chiacchiere di Gino Fabbri che hanno “stregato” Iginio Massari. “Cosa ci metti dentro?”. La ricetta della zia del 1560
Quando il Maestro dei Maestri, Iginio Massari, assaggia un dolce e chiede al collega: “Ma cosa ci metti…
Parmigiana di carnevale, i 4 comandamenti per farla buonissima che si scioglie in bocca: non usate mai quest’olio
La Parmigiana di Melanzane non è un semplice contorno, è un vero e proprio culto. Soprattutto a Carnevale,…
Stracciatella romana, La vera ricetta del piatto della tradizione. Le uova le farete sempre così, altro che frittata
La Stracciatella Romana è molto più di una minestra: è un abbraccio caldo in una tazza. Sebbene la…
Lattughe di Carnevale di Iginio Massari, una nuvola dolce in bocca con un segreto: ne aggiungo mezzo bicchiere all’impasto
È domenica mattina, il Carnevale è nell’aria e i supermercati sono pieni di vassoi di chiacchiere industriali. Ma…
Polpette di carnevale, I 3 segreti della tradizione napoletana: cosa si aggiunge all’acqua per bagnare il pane. Si sciolgono in bocca
C’è un piatto che a Napoli non è solo cibo, è una religione: la Polpetta al Sugo. Ma…
Graffe di Carnevale, il segreto del Mistrà della nonna napoletana per farle così soffici che si sciolgono in bocca
Le Graffe napoletane sono la regina incontrastata dello street food partenopeo. Più leggere dei donuts americani, più profumate…
Risotto aglio olio e peperoncino dei Costardi Bros, meglio degli spaghetti. Il segreto è mantecare col ghiaccio
Se pensate che “aglio, olio e peperoncino” sia solo il condimento per gli spaghetti di mezzanotte, preparatevi a…
Mpignolata siciliana, il rustico agrigentino di Carnevale. La ricetta dimenticata e buonissima che si tramanda da generazioni
In Sicilia, il Carnevale non è fatto solo di dolci e chiacchiere. Nell’agrigentino, la festa si celebra addentando…
I veri Taralli nsogna e pepe: La ricetta originale dei “Tarallari” napoletani tramandata da generazione in generazione
Chi è stato a Napoli lo sa: non c’è passeggiata sul lungomare di Mergellina senza un cartoccio di…
Chiacchiere Zero Sbatti: La ricetta magica con solo 2 ingredienti. Pronte prima che esca il caffè
Sembra una fake news culinaria, invece è tutto vero. Esiste un modo per preparare delle chiacchiere friabili, bollose…
Pasta alle 7 P di Tufù, più buona e cremosa della semplice pasta e patate. Chi va a Napoli la deve assaggiare
A Napoli la Pasta e Patate non è una minestra, è una religione. E come ogni culto che…
Pasta Ra Astati, la puttanesca siciliana senza cottura e senza padella. Si fa in 10 minuti, più buona e cremosa
Esistono ricette che hanno il potere di far viaggiare la mente. Un solo boccone e ci si ritrova…
Spaghetti alla Carnevalesca, più veloci e buoni dell’aglio e olio. Il sughetto fantastico che si fa mentre cuoce la pasta
C’è una ricetta che tutti gli italiani imparano a fare durante l’adolescenza: gli spaghetti aglio, olio e peperoncino.…
Scill cu pipiruss, la ricetta siciliana delle ali di pollo ai peperoni, si fa tutto in una sola padella e sono eccezionali
Le ali di pollo sono spesso considerate un taglio “povero”, ma se cucinate nel modo giusto diventano una…
Meraviglie di Carnevale, Più friabili e bollose con il mio segreto della panna che mi ha svelato Iginio Massari
A Carnevale ogni regione ha la sua ricetta: chiacchiere, frappe, bugie, cenci. Ma se volete portare in tavola…
Pasta du picuraro, altro che cacio e pepe. La cremosissima ricetta siciliana che si prepara con un solo ingrediente
Ci sono sere in cui apri il frigo e senti l’eco. La dispensa piange, la voglia di cucinare…
Sfogliatine di mele, un dolce goloso dell’ultimo secondo. Più buone della torta di mele, pronte in 10 minuti
Avete presente quando vi chiamano i figli dicendo “Mamma, sto arrivando con degli amici!” o l’amica che passa…