Sartù di riso napoletano. La più antica ricetta di Zi Teresa a Napoli. Il primo della tradizione di Pasqua
Il sartù di riso napoletano è una vera e propria prelibatezza, una ricetta che nasce con l’intento di…
Uova di Pasqua fatte in casa con sorpresa scelta da voi, Vi basterà solo della cioccolata e un palloncino, facilissime
Avete mai pensato di fare le uova di Pasqua home-made, così da poter personalizzare il regalo e non…
Zuppa di cozze del Giovedì Santo con il segreto di Cannavacciuolo, cosa si aggiunge alla fine per un sughetto buonissimo
La zuppa di cozze è un piatto che in Campania si mangia la sera del giovedì santo. Diventa…
Pizza di tagliolini, La ricetta pasquale antica di Giugliano. Meglio del casatiello, si prepara per la Domenica delle Palme
La Pasqua in Campania è un mosaico di sapori, ma c’è un piatto che a Giugliano ferma il…
Spaghetti delle ceneri, Il primo di Pasqua che si fa in 5 minuti quando si torna a casa. Super cremosi con 2 ingredienti
Ci sono giornate in cui il tempo stringe ma la voglia di un piatto caldo, avvolgente e saporito…
Polpette di patate alla siciliana, meglio delle crocchette. Il segreto è nell’impasto, cosa si aggiunge per farle buonissime
Se esiste un ingrediente capace di mettere d’accordo tutti, quello è senza dubbio la patata. Ma quando la…
Zeppole di san Giuseppe di Alessandro Borghese, il segreto per farle gonfie e soffici: “Cosa aggiungo all’impasto”
Il 19 marzo si avvicina e la sfida in cucina è servita: preparare le Zeppole di San Giuseppe…
Agnello al forno di Pasqua, I 5 segreti di Cannavacciuolo per farlo perfetto. Attenzione, mai metterlo insieme alle patate
Il pranzo di Pasqua non è lo stesso senza l’agnello al forno, ma quante volte vi è capitato…
Pasta al forno Borbonica, la preferita da Re Ferdinando. “Il giorno dopo è ancora più buona, mai mangiata una così”
Nelle domeniche del Sud, il profumo della Pasta al forno borbonica è una costante che unisce generazioni. Questo…
Altro che carne! Grattugia le zucchine a crudo e prepara questo polpettone: il cuore filante conquisterà tutti
Se siete stanchi del solito polpettone di carne o cercate un modo furbo per far mangiare le verdure…
Spaghetti del Venerdì Santo, con i frutti di mare al cartoccio. Più saporiti e cremosi con un solo passaggio in più
C’è qualcosa di magico nell’aprire un cartoccio di spaghetti ai frutti di mare: quel vapore profumato che si…
Zeppole di San Giuseppe al forno di Iginio Massari, Il trucco del forno aperto per farle gonfie e soffici meglio che fritte
Preparare le Zeppole di San Giuseppe al forno non è solo cucinare un dolce, è eseguire un esercizio…
Maccheroni alla gonzaga, Il primo piatto antichissimo e pieno di sapori che si prepara in 5 minuti e faceva impazzire la Corte
Esistono ricette che non sono solo cibo, ma cronaca di un’epoca. I Maccheroni alla Gonzaga ci riportano alla…
Zeppole di san Giuseppe, la ricetta di Leopoldo di Napoli, ecco dove si devono mettere prima di friggerle, molto più buone
Il 19 marzo a Napoli scatta un riflesso incondizionato: la caccia alla Zeppola di San Giuseppe perfetta. Che…
Spaghetti con le patate alla palermitana, il primo della tradizione siciliana per la Pasqua. Buoni e cremosi
In Sicilia, la cucina è sentimento e sopravvivenza. La Pasta e patate alla palermitana ne è la prova…
Pastiera napoletana, se non la fai con la lacrima non è la vera tradizionale. Ecco il segreto che nessuno conosce
Siamo entrati nella Settimana Santa e a Napoli c’è un solo profumo che domina le strade e le…
Pasta e fagioli del Garzone alla napoletana, La ricetta della tradizione di Sofia Loren, Ecco l’ingrediente che fa la differenza
Se c’è un piatto che rappresenta l’anima verace di Napoli, è senza dubbio la Pasta e fagioli alla…
Zucchine alla buglione, Il piatto povero toscano buonissimo, sia contorno sia sugo per la pasta. La ricetta della nonna
Se siete stanchi delle solite verdure bollite o grigliate, le Zucchine a Buglione vi faranno riscoprire il piacere…
Mattonella di biscotti, Il dolce dell’ultimo minuto che si fa senza cottura. Super goloso finirà in un attimo
In cucina, spesso, la semplicità è il segreto del successo. La Mattonella fredda di biscotti ne è la…
Manfredi alla Mammà, Il piatto preferito del re di Napoli. Solo due ingredienti e una bontà unica
Se c’è un piatto che incarna l’eleganza della semplicità partenopea, sono i Manfredi con la ricotta. Questo particolare…
Scaloppine del Frate, con una cremina alla birra super golosa. La ricetta dei Monasteri Tramandata da generazioni
Ci sono ricette che sanno di casa e altre che sanno di storia. Le Scaloppine alla Birra, note…