Primi Pasta dell’Odissea, la più amata da Ulisse secondo Omero. Un primo estivo super cremoso che è diventato una leggenda La Pasta dell’Odissea è un primo ispirato all’Odissea o meglio ancora ai piatti narrati da Omero che deliziavano la tavola…
Contorni Melanzane ripiene alla calabrese, le più buone barchette mai mangiate con il trucco della frisella spugnata. Deliziose Le melanzane ripiene alla calabrese sono la ricetta che farà impazzire i vegetariani. Vengono chiamate in gergo mulangiane chine o…
Secondi Trucchi degli Chef Parmigiana di melanzane di Cracco, Mai mangiata così buona. Il trucco per farla sciogliere in bocca. “Cosa metto nell’olio di frittura” La parmigiana di melanzane di Carlo Cracco è una vera e propria delizia per il palato. Nonostante questo, la ricetta…
Primi Pasta al salmone affumicato e gamberetti, il segreto per farla super cremosa senza panna e burro. Cosa si aggiunge La pasta con gamberetti e salmone è una ricetta cremosa che si prepara con ingredienti ottimi. Spesso viene accompagnata dalla…
Secondi Parmigiana di peperoni di Benedetta, Ancora più buona di quella tradizionale. Tutto a crudo in forno, filante e golosa La parmigiana di peperoni di Benedetta Parodi è un contorno, ma può essere presentata anche come secondo vegetariano, buonissimo. La…
Primi Insalata di riso di mare di Casa Pappagallo, Il primo fresco più buono dell’estate. Pronto in 10 minuti Il riso freddo di mare è la variante lussuosa dell’insalata di riso. Il caldo è arrivato, i più fortunati trascorrono…
Primi Pasta e patate al forno di Benedetta, Buonissimi anche freddi, il trucco del pane per una gratinatura perfetta e croccante La pasta e patate al forno di Benedetta è una ricetta che vuole rendere un piatto della tradizione popolare più…
Primi Pasta al pesto di Pantelleria, Il The Guardian l’ha definito il primo estivo più buono d’Italia. Flotte in Sicilia per assaggiarlo, come si fa La pasta col pesto di Pantelleria è molto lontana da quello che voi potete immaginare. Questo particolare pesto infatti non…
Contorni La caponata Regina di Sicilia, il segreto per farla perfetta: “Bisogna aggiungere questo succo di 3 ingredienti alla fine” La caponata è uno dei più antichi piatti della tradizione siciliana. Oggi ne esistono diverse varianti, a seconda di dove…
Secondi Parmigiana di zucchine alla salernitana, più golosa della classica con l’ingrediente segreto delle nonne che si mette ad ogni strato La parmigiana di zucchine alla salernitana è una ricetta ancora più sostanziosa rispetto a quella classica. Come vuole la tradizione,…