Dimenticate il riso al sugo, io ci aggiungo questo ingrediente e diventa alla napoletana, mai stato così cremoso. Tutti vorranno il bis
Un amico mi ha regalato un pezzo di lardo fatto in casa, e nonostante il caldo di questi…
Linguine alla pizzaiola di mare, altro che vongole. Il segreto della nonna napoletana: Ne aggiungo 2 cucchiai, fanno la magia
Le linguine piccanti, con il sugo alla pizzaiola di mare, sono una sfiziosa e gustosa variante, del classico…
Parmigiana di alici alla napoletana, altro che melanzane. Il piatto unico al sapore di mare che si scioglie in bocca
La parmigiana di melanzane, è un classico della cucina napoletana. Esistono numerosi varianti, sia nel procedimento che negli…
Pasta del 10 luglio con asparagi e gamberetti, super cremosa senza panna. Ecco cosa si aggiunge alla fine
La pasta asparagi e gamberetti è un primo piatto elegante. Un primo piatto da preparare sia per un…
Bocconcini di coniglio croccanti agli aromi di Ischia. Pochi ingredienti e 5 minuti, ottimi anche in forno o in friggitrice ad aria
I bocconcini di coniglio, agli aromi, sono un secondo piatto sfizioso, realizzato con pochissimi ingredienti. Può essere servito…
Spaghetti al profumo di Sicilia, più veloce dell’aglio e olio: cosa si mette nell’olio tre ore prima della preparazione
Un primo piatto estivo, che raccoglie i profumi e i sapori della Sicilia. A dire il vero è…
Fiori di zucca pastellati alla cetarese: croccanti fuori e morbidi e filanti dentro con un trucco: dove si mette la ricotta prima di usarla
I fiori di zucca pastellati alla cetarese, sono un delizioso antipasto. Un piatto che raccoglie tutti i profumi…
Pasta e fagioli amalfitana, la versione estiva del classico napoletano. Azzeccosi e cremosi: cosa si mette al posto delle cozze
La pasta mista con seppie e fagioli cannellini, è una riuscitissima rivisitazione estiva del classico piatto. Una preparazione…
Cucuzzielli alla scapece napoletani, altro che zucchine fritte. Il segreto che si tramanda da generazioni, cosa si mette nell’olio
Quando a casa mia, si preparano i ” Cucuzzielli alla scapece” non si può non pensare a Carluccio…
Pasta alla San Pietro, il primo estivo meglio di una gricia per la festa patronale di Roma del 29 giugno
Le pennette alla San Pietro sono una versione estiva della gricia romana, con cipollotti e guanciale croccante. Si…