Su PiùRicette amiamo le sfide: ottenere il massimo con il minimo sforzo. Grazie all’umidità della mela e al cuore goloso di marmellata d’albicocche, questo dolce rimane soffice per giorni. Scopriamo come realizzarlo in pochi minuti con una sola ciotola.
Ingredienti per uno stampo da 26 cm
- 220 g di farina 00
- 70 g di zucchero semolato
- 80 ml di latte intero
- 1 uovo grande
- 60 g di burro morbido
- 1 mela (preferibilmente Golden o Renetta)
- Marmellata di albicocche q.b.
- 8 g di lievito per dolci e 8 g di zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale
Preparazione: Il ciambellone “a cucchiaiate”
- L’impasto base: In una ciotola capiente, lavorate il burro morbido con lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale usando una spatola. Quando avrete una crema, aggiungete l’uovo e continuate a mescolare.
- I liquidi e le polveri: Versate il latte a filo e, poco alla volta, incorporate la farina setacciata con il lievito. Otterrete un impasto piuttosto consistente, non liquido.
- La composizione “furba”: Imburrate lo stampo. Usando un cucchiaio inumidito, posizionate l’impasto a grosse cucchiaiate una accanto all’altra. Tra una cucchiaiata e l’altra, create dei piccoli incavi e riempiteli con un cucchiaino di marmellata di albicocche.
- Le mele: Sbucciate la mela, tagliatela a fettine sottili e inserite tre fettine in verticale tra ogni mucchietto di marmellata.
- Cottura: Infornate a 180°C per 30 minuti. La marmellata scenderà leggermente nell’impasto rendendolo umido, mentre le mele diventeranno tenere e profumate.
🍑 Il trucco per una finitura lucida
Appena sfornato, mentre il ciambellone è ancora caldo, potete spennellare la superficie delle mele con un velo di marmellata scaldata con un goccio d’acqua. Diventerà lucido e invitante proprio come quello delle migliori pasticcerie!
FAQ: I segreti per un Ciambellone perfetto
Posso usare l’olio al posto del burro?
Certamente! Potete sostituire i 60 g di burro con circa 50 ml di olio di semi di girasole. Il dolce risulterà ancora più leggero, anche se perderà quel tipico aroma “burroso” della cucina della nonna.
Quale marmellata si abbina meglio?
L’albicocca è un classico che si sposa divinamente con le mele, ma se amate i sapori più intensi, provate con la marmellata di frutti di bosco o di arance amare per un contrasto gourmet.
Come conservarlo?
Essendo un dolce molto umido grazie alla mela, vi consigliamo di coprirlo con una campana di vetro o metterlo in un contenitore ermetico. Si mantiene perfetto per 3-4 giorni. Prova a fare anche il Ciambellone alle mele, meglio della torta. Il trucco dei 4 cucchiai per farlo super soffice e altissimo
