La crostatiella ovvero la crostata con il ripieno delle sfogliatelle napoletane è un dolce che unisce la tradizionale crostata con la ricca farcitura delle famose sfogliatelle. Il ripieno tipico include ricotta, semolino, canditi e aromi come cannella e vaniglia. La crostata viene preparata con una base di pasta frolla, riempita con questa deliziosa miscela e cotta in forno fino a doratura. Il risultato è un dolce cremoso e fragrante, che porta i sapori delle sfogliatelle in una forma più semplice da realizzare a casa. Ecco come preparare una deliziosa crostata con il ripieno delle sfogliatelle napoletane:
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- Scorza di limone grattugiata
Per il ripieno:
- 250 g di ricotta
- 100 g di semolino
- 250 ml di latte
- 150 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- Scorza grattugiata di un’arancia
- 50 g di canditi misti
- Cannella in polvere q.b.
Procedimento:
Iniziamo con la Preparazione della pasta frolla: Impasta farina, zucchero, burro, uovo, tuorlo e scorza di limone fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti. Ora passiamo alla preparazione del ripieno: Cuoci il semolino nel latte bollente con un pizzico di sale, mescolando continuamente fino a quando si addensa. Lascialo raffreddare. In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, l’uovo, la vanillina, la scorza d’arancia e la cannella. Aggiungi il semolino cotto e i canditi, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Adesso possiamo Assemblare la crostata: Stendi la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata e rivesti uno stampo per crostata imburrato e infarinato. Versa il ripieno preparato nella crostata e livellalo con una spatola. Con la pasta frolla avanzata, forma delle strisce e disponile a griglia sulla superficie della crostata. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la crostata è dorata. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Questo dolce unisce la friabilità della pasta frolla con la cremosità e la ricchezza del ripieno tipico delle sfogliatelle, creando un dessert irresistibile e perfetto per ogni occasione. Buon appetito
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