Fusilli alla norma estiva, con crema di datterini rossi e gialli, Robiola e melanzane fritte. Una bontà fresca e veloce

I fusilli bucati corti con crema di datterini rossi e gialli, robiola e melanzane fritte sono la scelta perfetta per voi se state cercando un piatto semplice, veloce e delizioso! Con soli cinque ingredienti, riuscirete a creare un primo piatto che conquisterà tutti a tavola. Ideale per una cena estiva, questo piatto combina la dolcezza dei datterini con la cremosità della robiola e la croccantezza delle melanzane fritte, regalando un’esplosione di sapori ad ogni boccone. Seguendo pochi semplici passaggi, porterete in tavola un piatto che non solo è gustoso, ma anche visivamente accattivante.

Fusilli bucati corti con crema di datterini rossi e gialli, robiola e melanzane fritte

Ingredienti

Fusilli bucati corti: 220 g
Datterini rossi e gialli: 400 g
Robiola: 1 confezione
Melanzana: 1 grande
Basilico: 10 foglie
Olio di semi per friggere: q.b.
Sale: q.b.
Olio d’oliva: q.b.

Preparazione

Iniziate a preparare i fusilli bucati corti tagliando a metà i datterini e cuoceteli in una padella a fiamma vivace per 7-8 minuti con uno spicchio d’aglio, un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale. Mentre i datterini cuociono, tagliate la melanzana a cubetti e friggetela in olio di semi ben caldo fino a renderla dorata e croccante. Scolate i cubetti di melanzana su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Una volta cotti i datterini, frullateli insieme alla robiola, al basilico e ad un cucchiaio di melanzane fritte. Passate la crema ottenuta al setaccio per renderla liscia e priva di bucce.

Nel frattempo, cuocete i fusilli in abbondante acqua salata bollente. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con la crema di datterini. Aggiungete le restanti melanzane fritte e amalgamate bene il tutto, facendo saltare la pasta per un paio di minuti. Impiattate decorando con altri cubetti di melanzana fritta e qualche fogliolina di basilico fresco. I vostri fusilli bucati corti con crema di datterini gialli e rossi, robiola e melanzane fritte sono pronti. Un piatto veloce, semplice e incredibilmente saporito, perfetto per sorprendere i vostri ospiti con un tocco di originalità e gusto!