La pasta crocchè è una ricetta saporita che non mancherà di entusiasmare gli amanti della pasta con le patate. I tuberi si prestano con ogni tipo di preparazioni. Li usiamo per accompagnare i secondi, li usiamo sulle pizze, li usiamo come antipasti o come condimento della pasta. Abbiamo poi creato i crocchè, che hanno conquistato il mondo intero. E oggi andremo a unire per la prima volta il crocché e la pasta. Non vi aspettate la solita pasta con le patate. Questa ricetta è cremosa ed è anche semplice da realizzare. Vi basterà lessare le patate, aggiungere il prosciutto e dare una nota croccante con del pangrattato.
Pasta crocchè
Ingredienti
- pasta 300 g
- patate 350 g
- prosciutto cotto spesso 200 g
- latte 180 ml
- mozzarella 130 g
- pangrattato 70 g
- parmigiano grattugiato
- prezzemolo 1 ciuffo
- olio evo
- sale
- pepe
Preparazione
La prima cosa da fare per preparare la pasta crocchè è pelare le patate. Lessatele in acqua bollente per 20 minuti, o almeno finché non saranno belle morbide. A questo punto potete già mettere sul fuoco l’acqua per la pasta. In una padella antiaderente, tostate il pangrattato e tenetelo da parte. Tagliate le patate a pezzetti e in un mixer unitele al latte, al parmigiano e al prezzemolo. Aggiustate di sale e pepe e frullate il tutto.
In un’altra padella, fate scaldare un po’ di olio extravergine di oliva e rosolate il prosciutto cotto che avete precedentemente tagliato a listarelle. Tagliate a cubetti anche la mozzarella. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il prosciutto. Versate la crema di patate e amalgamate con un po’ di acqua di cottura. Unite la mozzarella e il pangrattato e date un’altra mescolata. La vostra pasta crocchè è pronta.
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