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Spaghetti del pescatore, meglio delle vongole. Un sapore unico tra mare e terra con due ingredienti che non ti aspetti

vermicelli polipetti vongole e fiori di zucca

La pasta abbinata ad ingredienti che ci offre il mare, è un classico della cucina italiana. In cucina trovano largo impiego, con le infinite ricette, sia semplici che elaborate. Spesso troviamo abbinamenti mare/terra, dal più classico al più stravagante, ed è proprio qui che entra in gioco la fantasia di chi opera ai fornelli. Di seguito prepareremo gli spaghetti al profumo di mare con fiori di zucca.

Spaghetti del pescatore

Ingredienti:

  • 180 gr di spaghetti
  • 500 gr di frutti di mare misti
  • 250 gr di polpetti
  • 10 pomodorini
  • 10 fiori di zucca
  • Vino bianco
  • Olio evo
  • Sale
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo

Procedimento:

Iniziate con la pulizia dei polpetti, lavateli sotto abbondante acqua corrente, poi lavate bene anche i frutti di mare, ed i fiori di zucca. In una capiente padella mettete un giro d’olio evo, unite lo spicchio d’aglio, lasciatelo imbiondire ed eliminatelo. Unite i polpetti, e fateli soffriggere per un minuto a fiamma viva, poi sfumate con il vino bianco, mettete da parte.

Nella stessa padella unite i frutti di mare, fateli aprire a fiamma viva, mano a mano che si aprono, recuperateli e metteteli in una ciotola. Filtrate il liquido rilasciato e rimettetelo nuovamente nella padella, unite i polpetti e i pomodorini tagliati a metà, fate cuocere per quindici minuti a fiamma media. A fine cottura unite i frutti di mare, ed i fiori di zucca spezzettati e privati del pistillo, conservatene un paio per guarnire il piatto finale.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, e colatela direttamente nella padella, spadellate a fiamma vivace, impiattate e finite il piatto con i fiori di zucca tenuti da parte ed un trito di prezzemolo. Leggi anche: Pasta fritta alla siciliana, si fa con la pasta avanzata senza uova ed è più buona della frittata. Il segreto è non toccarla mai

vermicelli polipetti vongole e fiori di zucca
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