Linguine dei lavoratori, con cipolla di Tropea, fave e guanciale croccante
Approfittando delle fave fresche, ancora presenti sui banche dei fruttivendoli, ho preparato questo profumatissimo e golosissimo primo piatto: ” Le…
Tag: guanciale
L’amatriciana bianca, molto più buona della Gricia. Il segreto per farla super cremosa: “Come uso il latte”
Quando sentiamo la parola amatriciana pensiamo subito a Roma, al pomodoro insieme al guanciale, con l’aggiunta di pecorino grattugiato. Non…
Spaghetti all’amatriciana con il segreto di Nonna Maria, “Ecco cosa aggiungo al guanciale prima del sugo”. Così viene perfetta
Il sugo all’amatriciana, è un condimento tipico del comune di Amatrice. Si tratta di un sugo semplice ottenuto con guanciale…
Pasta alla contadina, la ricetta della tradizione. “Le nonne la facevano così”
La pasta alla contadina è un piatto semplice, veloce da preparare, a base di verdure e guanciale, per un piatto…
La carbonara di zia Adele, più cremosa della tradizionale
Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto tipico della cucina romana. La storia vuole che questa ricetta sia nata nel…
Ravioli ripieni di Amatriciana, il gustoso piatto gourmet per la tavola di Pasqua
L’Amatriciana è uno dei piatti tipici e più famosi della cucina del nostro paese, amato da tutti; una salsa da…
Mezzanelli con al sugo di coniglio di mamma Assunta
La pasta con il sugo del coniglio è un primo piatto molto gustoso e dal sapore delicato. La carne di…
Pasta alla carbonara, il trucco dello chef per una cremina super golosa: “Bisogna aggiungere questo ingrediente segreto”
Pasta alla carbonara, il trucco dello chef per una cremina super golosa: “Bisogna aggiungere questo ingrediente segreto”. Il Vicolo della…
Spaghetti con asparagi in doppia consistenza e guanciale croccante
L’ asparago è un ortaggio che matura in primavera, a basso contenuto di calorie, ricco di proprietà benefiche, in esso…
Polenta in doppia versione: classica con ragù di salsiccia e con fave e guanciale. Come farla perfetta
La polenta è un alimento molto antico, a base di mais, che le conferisce il classico colore. In tempi antichi…