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Tag: guanciale

Ricette primi piatti

Linguine dei lavoratori, con cipolla di Tropea, fave e guanciale croccante

Approfittando delle fave fresche, ancora presenti sui banche dei fruttivendoli, ho preparato questo profumatissimo e golosissimo primo piatto: ” Le…
amatriciana bianca agli agrumi
Ricette primi piatti

L’amatriciana bianca, molto più buona della Gricia. Il segreto per farla super cremosa: “Come uso il latte”

Quando sentiamo la parola amatriciana pensiamo subito a Roma, al pomodoro insieme al guanciale, con l’aggiunta di pecorino grattugiato. Non…
Ricette primi piatti

Spaghetti all’amatriciana con il segreto di Nonna Maria, “Ecco cosa aggiungo al guanciale prima del sugo”. Così viene perfetta

Il sugo all’amatriciana, è un condimento tipico del comune di Amatrice. Si tratta di un sugo semplice ottenuto con guanciale…
Ricette primi piatti

Pasta alla contadina, la ricetta della tradizione. “Le nonne la facevano così”

La pasta alla contadina è un piatto semplice, veloce da preparare, a base di verdure e guanciale, per un piatto…
Ricette facili e veloci Ricette primi piatti

La carbonara di zia Adele, più cremosa della tradizionale

Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto tipico della cucina romana. La storia vuole che questa ricetta sia nata nel…
Ravioli ripieni di Amatriciana
Ricette primi piatti

Ravioli ripieni di Amatriciana, il gustoso piatto gourmet per la tavola di Pasqua

L’Amatriciana è uno dei piatti tipici e più famosi della cucina del nostro paese, amato da tutti; una salsa da…
Ricette facili e veloci Ricette primi piatti

Mezzanelli con al sugo di coniglio di mamma Assunta

La pasta con il sugo del coniglio è un primo piatto molto gustoso e dal sapore delicato. La carne di…
Ricette primi piatti

Pasta alla carbonara, il trucco dello chef per una cremina super golosa: “Bisogna aggiungere questo ingrediente segreto”

Pasta alla carbonara, il trucco dello chef per una cremina super golosa: “Bisogna aggiungere questo ingrediente segreto”. Il Vicolo della…
Spaghetti con asparagi in doppia consistenza
Ricette facili e veloci Ricette primi piatti

Spaghetti con asparagi in doppia consistenza e guanciale croccante

L’ asparago è un ortaggio che matura in primavera, a basso contenuto di calorie,  ricco   di proprietà benefiche, in esso…
Polenta in doppia versione
Ricette facili e veloci Ricette piatti unici

Polenta in doppia versione: classica con ragù di salsiccia e con fave e guanciale. Come farla perfetta

La polenta è un alimento molto antico, a base di mais, che le conferisce il classico colore. In tempi antichi…

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