Ingredienti
- 3 Uova fresche
- 1 Peperone rosso
- 1 Pomodoro ramato e 300 g di Salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di Yogurt greco
- 4 Spicchi d’aglio
- Spezie: Cumino, Harissa (pasta di peperoncino), Origano, Maggiorana
- Erbe fresche: Prezzemolo e Rosmarino
- Pane casereccio, Olio EVO, sale e pepe
Preparazione: un viaggio tra profumi e colori
1. La base aromatica
Iniziate tagliando l’aglio a fettine sottili e facendolo soffriggere in una padella capiente con un generoso giro d’olio EVO. Tagliate il peperone a listarelle sottili e aggiungetelo in padella, lasciandolo appassire leggermente.
2. Il sugo speziato
Versate la salsa di pomodoro e il pomodoro fresco a pezzi. Ora è il momento di non avere paura: aggiungete il cumino, l’harissa (dosatela secondo il vostro amore per il piccante), l’origano, la maggiorana e il prezzemolo tritato. Allungate con un goccio d’acqua e lasciate cuocere a fiamma bassa finché il sugo non sarà ben ristretto e profumato.
3. La cottura delle uova
Con un cucchiaio, create tre piccoli incavi nel sugo e rompetevi all’interno le uova. Coprite con il coperchio: il vapore cuocerà l’albume lasciando il tuorlo liquido. Nel frattempo, tostate in forno delle fette di pane condite con olio e rosmarino.
4. Il tocco finale
Quando le uova sono pronte, aggiungete dei fiocchi di yogurt greco sulla superficie; il calore lo farà fondere leggermente creando un contrasto cremoso con il piccante del sugo. Guarnite con il pane croccante direttamente in padella e portate in tavola! Prova anche i Teneroni fatti in casa, Salva cena con solo 2 ingredienti. Pronti in 5 minuti, si sciolgono in bocca e sono light
Cos’è l’Harissa?
L’harissa è una pasta di peperoncino tipica del Nord Africa, arricchita con aglio, coriandolo e cumino. È l’anima della Shakshuka! Se non la trovate, potete sostituirla con del peperoncino in polvere e un pizzico di coriandolo extra, ma cercatela nei negozi etnici: il sapore cambierà completamente!
