Dolcetti al cioccolato e riso soffiato, uno tira l’altro. Senza cottura e senza bilancia
Nelle settimane successive alla Pasqua, le uova di cioccolato avanzate possono diventare le protagoniste di una preparazione golosissima:…
Ho fatto la Torta margherita di Iginio Massari, il segreto della patata per farla altissima e sofficissima
La torta margherita è un dolce molto antico, nato per lo più nel centro Italia. Nel corso degli…
Padellata di zucchine con prosciutto e mozzarella, il salvacena perfetto che si prepara in 5 minuti
Se cercate un contorno che metta d’accordo tutta la famiglia, la padellata di zucchine con prosciutto e mozzarella…
Pasta patate e ceci con la ricetta di Cannavacciuolo, il segreto per farla super cremosa: cosa sia aggiunge all’acqua della pasta
La pasta, patate e ceci è molto più di una semplice minestra: è un piatto completo che unisce…
La cassuola di baccalà di Bacalajuò, il ristorante napoletano svela come farlo succoso e buonissimo come da vera tradizione
Il Baccalà in cassuola (o in casseruola) è molto più di un semplice secondo piatto di pesce: è…
Spaghetti con vongole alla Eoliana, la ricetta più amata delle Isole Eolie, cremosissimi con il segreto del latte
Gli spaghetti alle vongole sono un’istituzione, specialmente nelle domeniche del Sud Italia. Ma cosa succede se uniamo la…
Spaghetti alla Sangiuannìidde, l’antica ricetta barese che sa di estate. Due ingredienti e 5 minuti per una bontà assurda
In Puglia, il 24 giugno non è solo l’inizio dell’estate, ma è il giorno in cui il profumo…
La Carbonara pugliese è la più cremosa che esiste grazie alla crema al caciocavallo. La vorrete sempre così
Tutti sappiamo che la carbonara è il primo piatto tipico romano e che è amata in tutto il…
Spaghetti all’acciugata, la ricetta toscana meglio dell’aglio e olio. Si fa in 5 minuti con un sapore di mare fantastico
Le linguine o spaghetti all’acciugata sono un antico primo piatto toscano definito ‘povero’ ma ricco di sapori. L’ingrediente…
Mozzarella in carrozza di Alessandro Borghese. Il segreto dell’acqua frizzante per farla perfetta. “Non uso il pane”
Quando si parla di mozzarella in carrozza, il pensiero corre subito alle cucine delle nonne napoletane, dove il…