Risotto cacio e pepe al 7, così cremosi non li avete mai provati col trucco del doppio burro
In un mercato gastronomico che sembra ormai saturo, dove gli chef rincorrono l’ultimo ingrediente esotico, stiamo assistendo a…
Polpette alla Monachina, le più tenere siciliane, si sciolgono in bocca. Cosa si aggiunge all’impasto
Le Monachine, o polpette alla monachina, sono una ricetta tradizionale siciliana che racchiude tutto il sapore della cucina…
Finocchi al cartoccio, La ricetta velocissima, si mette tutto a crudo dentro la carta forno, si chiude, si cuoce e vedi che ti mangi
I finocchi al cartoccio sono una ricetta semplice e velocissima che diventerà la vostra migliore alleata in cucina,…
Pasta del Mercoledì delle ceneri, Il primo pronto in 10 minuti, Cremosissimo senza usare la panna
La Pasta alla Cenere è il primo piatto che sfata un mito: per una portata super cremosa e…
Coppola di Garibaldi, Il timballo napoletano che si fa per Carnevale. Non c’è pasta al forno più buona e cremosa
Le festività di Carnevale sono sinonimo di abbondanza, e se c’è un piatto che incarna perfettamente lo spirito…
Cannelloni di carnevale di Cannavacciuolo, più veloci e buoni della Lasagna. Spettacolari col segreto dello chef dell’acqua e ghiaccio
Pomodoro, mozzarella, carne scelta e pasta fresca: non è solo una lista della spesa, ma il DNA della…
Schiaffoni al forno ripieni, Più buoni della lasagna e dei cannelloni. La ricetta calabrese più buona e cremosa
Se siete alla ricerca di un primo piatto capace di stupire i vostri ospiti e rompere la monotonia…
ll segreto del Martedì Grasso in Puglia: come fare la vera Focaccia Salentina ripiena
Se esiste un luogo dove il Carnevale si festeggia non solo con le maschere, ma soprattutto a tavola,…
A Carnevale tutti pazzi per la Parmagna: La Lasagna alla parmigiana più golosa che ci sia
Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni, ma solo di un grande applauso. Oggi portiamo in…
Pasta e patate di montagna con croste di Pasqualucci, super cremosi col segreto della cottura a riposo
La Pasta e Patate è il comfort food per eccellenza, quello che ti abbraccia nelle giornate fredde. Ma…
Carciofi ripieni in padella, il trucco dell’acqua ghiacciata per farli Teneri e morbidissimi, una bontà unica
Siamo nel pieno della stagione dei Carciofi, i re dell’inverno. Spesso però si ha paura di cucinarli perché…
Baccalà mascalzone di Marisa Laurito, l’antica ricetta col segreto napoletano per farlo tenerissimo
Se c’è un personaggio che incarna la gioia della tavola, la convivialità e la veracità della cucina partenopea,…
Patate vastase trapanesi, Il contorno salva cena che si prepara in 10 minuti con 3 ingredienti. Mai mangiato patate più buone
Se vi capita di passeggiare per le strade di Trapani e di sedervi in una delle tante pizzerie…
Tagliatelle del Gargano con ceci e baccalà, Buonissime e cremose, il piatto povero ma favoloso, provalo e vedi che ti mangi
Ci sono piatti che hanno il potere magico di scaldare non solo lo stomaco, ma anche l’anima. Quando…
Frisjiole, Le frittelle di Carnevale senza uova, farina e burro, Si preparano in 5 minuti con il trucco della bottiglia
Siamo onesti: le Chiacchiere sono buone, ma che fatica stendere la sfoglia! E le Castagnole sono deliziose, ma…
Piselli a Cecamariti, dall’antica tradizione salentina. Quando le donne avevano poco tempo, accecavano i mariti con questa bontà
Nel Salento c’è un piatto che ha un nome che è tutto un programma: “Piselli a Cecamariti”. Dietro…
Arancini siciliani con la ricetta della più antica rosticceria di Catania: cosa si aggiunge nella panatura, così viene super croccante
Descrivere un arancino siciliano a parole è quasi impossibile. Bisogna ascoltare il rumore: quel “crock” inconfondibile del primo…
Migliaccio di ricotta e marmellata, il dolce di Carnevale senza farina che si scioglie in bocca e si prepara in 5 minuti
C’è chi lo chiama Migliaccio (in una versione moderna e rivisitata rispetto alla tradizione napoletana) e chi semplicemente…
Lasagna Express in padella senza forno, Come prepararla in dieci minuti. Ancora più buona e filante della classica
Immaginate la scena: avete gli ospiti alla porta, gli ingredienti sul tavolo e… il forno decide di non…
Altro che patatine fritte. Le “Impacchiuse” calabresi sono il contorno che crea dipendenza. “Il segreto è non girarle mai”
Le patate sono il rifugio sicuro di ogni buongustaio. Fritte, al forno, purè o gateau: non deludono mai.…
Bucatini alla Charly o alla delicata, il primo che sta facendo impazzire i Napoletani. Due ingredienti e tanto gusto
C’è una regola non scritta nella cucina gourmet moderna: “mai usare la panna nella pasta”. E poi c’è…