Questa preparazione è estremamente versatile. Potete variare gli ortaggi a seconda della stagione (zucca e cavolfiore in inverno, peperoni e zucchine in estate) mantenendo sempre la stessa formula magica per la panatura. È il piatto ideale per convincere anche i più piccoli a mangiare la verdura!
Verdure Sabbiose al Forno Croccanti e Gustose
Ingredienti
Method
- Lavate accuratamente tutte le verdure. Pelate le patate e tagliatele a spicchi non troppo spessi. Tagliate i peperoni a listarelle, le zucchine e le melanzane a tocchetti e la cipolla a fette sottili.
- Raccogliete tutte le verdure in una ciotola capiente. Condite con sale e le erbe aromatiche (basilico spezzettato, origano e rosmarino). Mescolate bene con le mani per distribuire i sapori.
- In una ciotolina a parte, mescolate il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
- Versate il mix di pangrattato sulle verdure e mescolate ancora finché ogni pezzetto non risulterà ben "infarinato".
- Rivestite una leccarda con carta da forno e distribuite le verdure in un unico strato.
- Completate con un giro generoso di olio extravergine d'oliva su tutta la superficie.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Se desiderate una doratura extra, attivate la funzione grill negli ultimi 5 minuti.
- Lasciate intiepidire leggermente prima di servire: il riposo permette alla "sabbia" di fissarsi meglio alle verdure.
Trucchi per una “sabbia” perfetta
Per ottenere delle verdure sabbiose degne di nota, seguite questi piccoli accorgimenti:
- Taglio uniforme: Cercate di tagliare le patate a spicchi sottili e le altre verdure in pezzi simili tra loro. In questo modo la cottura in forno sarà omogenea e non rischierete di avere patate crude e zucchine bruciate.
- La panatura a secco: Mescolate il pangrattato e il parmigiano in una ciotola a parte prima di unirli alle verdure già oliate e salate. Questo assicura che ogni pezzetto di verdura sia perfettamente ricoperto.
- Non sovrapporre: Distribuite le verdure sulla teglia senza ammucchiarle troppo. Se hanno spazio tra loro, l’umidità evaporerà correttamente e diventeranno croccanti invece di bollire nel proprio vapore.
L’idea in più: Cena Completa
Volete trasformare questo contorno in un piatto unico leggero? A metà cottura, aggiungete alla teglia dei ceci precotti ben asciugati o dei cubetti di feta. Accompagnate il tutto con fette di pane casereccio tostato: avrete una cena bilanciata, profumata alle erbe mediterranee e pronta in meno di mezz’ora! Prova anche le Zucchine alla buglione, Il piatto povero toscano buonissimo, sia contorno sia sugo per la pasta. La ricetta della nonna
