Rustico di Pasta Sfoglia con Ricotta, Fior di Latte, Prosciutto e Salame. Un rustico gustoso e filante , perfetto per antipasti, aperitivi o cene veloci. La combinazione di ricotta cremosa, fior di latte di Agerola, salumi e uova rende questo piatto irresistibile.
Ingredienti (per 6-8 persone):
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 250 g di ricotta vaccina
- 200 g di fior di latte di Agerola (ben scolato e tagliato a cubetti)
- 80 g di prosciutto cotto (a dadini o fette spezzettate)
- 80 g di salame tipo Napoli (a fette o cubetti)
- 2 uova fresche + 1 tuorlo per spennellare
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Pepe nero qb
- Noce moscata qb (facoltativa)
Procedimento
In una ciotola, lavorare la ricotta con una forchetta fino a renderla cremosa. Aggiungere le uova, il parmigiano grattugiato, il pepe nero e un pizzico di noce moscata (se gradita). Mescolare bene. Incorporare il fior di latte ben scolato, il prosciutto cotto e il salame Napoli . Amalgamare il tutto fino a ottenere un ripieno omogeneo. Stendere un rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta forno.
Distribuire uniformemente il ripieno, lasciando circa 1 cm di bordo libero . Coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sigillare bene i bordi, premendo con i rebbi di una forchetta. Spennellare la superficie con tuorlo d’uovo sbattuto per una doratura perfetta. Cuocere in forno statico a 180°C (o ventilato a 170°C) per 30-35 minuti , fino a quando la superficie sarà ben dorata. Lasciare intiepidire per almeno 10 minuti prima di tagliare e servire.
Consigli e varianti
✔️ Per un ripieno più ricco , puoi aggiungere una manciata di scamorza affumicata per un gusto più intenso.
✔️ Se vuoi una crosta più croccante , spolvera un po’ di semi di sesamo o papavero sulla superficie prima di informare.
✔️Versione vegetariana? Sostituisci i salumi con spinaci saltati o zucchine grigliate .
Perfetto per buffet, feste e aperitivi! Taglialo a quadrotti per uno snack irresistibile. Buon appetito!