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cucina siciliana
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Farsumagru, il polpettone siciliano come da antica ricetta. Il segreto del concentrato di pomodoro per farlo super tenero
In Sicilia, il pranzo della domenica ha un solo re: il Farsumagru. Il suo nome, che letteralmente significa…
Polpette di alici alla siciliana con la ricetta della nonna palermitana: cosa aggiungo all’impasto, si sciolgono in bocca
In un periodo in cui fare la spesa è diventato una sfida per il portafoglio, riscoprire i classici…
Spaghetti in salsa eoliana, la ricetta dai sapori antichi della Sicilia che si fa con due ingredienti in 5 minuti
Gli spaghetti in salsa eoliana sono un primo piatto tipico della Sicilia che racchiude in sé l’essenza del…
Agglassata, l’antica pasta alla palermitana, una delizia senza uguali per il Pranzo di Pasqua
Agglassata, Una ricetta di riciclo, buonissima e semplice, ideale per quei giorni come il lunedì o anche il…
Pasta al forno Borbonica, la preferita da Re Ferdinando. “Il giorno dopo è ancora più buona, mai mangiata una così”
Nelle domeniche del Sud, il profumo della Pasta al forno borbonica è una costante che unisce generazioni. Questo…
Cotoletta alla Catanese, croccanti e buonissime. Il segreto: dove si mettono dopo averle panate, non cuocetele subito
Dimenticate la classica fettina impanata: la Cotoletta alla Catanese è un’esplosione di carattere che affonda le radici nella…
Scaloppine di pesce con pesto alla siciliana, il secondo pronto in 10 minuti che stupirà tutti per la bontà e cremosità
Se cercate un modo originale e gustoso per cucinare il pesce bianco, le Scaloppine di Pesce con Pesto…
Peperoni ripieni di pane alla siciliana, Molto più buoni e semplici di quelli napoletani. Tutto a crudo in forno
Quando l’estate entra nel vivo e i banchi del mercato si colorano di rosso e giallo, c’è un…
Maccheroni cu sutt e supra, altro che ragù napoletano. L’antica ricetta siciliana per il Pranzo della Domenica
Nel cuore dei Monti Nebrodi, in provincia di Messina, esiste un piatto che profuma di festa e di…
Cavulu affucatu, dalla Sicilia la ricetta del cavolo in umido. Buonissimo anche il giorno dopo e combatte l’influenza
Il cavolo cappuccio in umido, o come dicono in Sicilia, il “cavulu affucatu”, è molto più di un…
Polpette alla Monachina, le più tenere siciliane, si sciolgono in bocca. Cosa si aggiunge all’impasto
Le Monachine, o polpette alla monachina, sono una ricetta tradizionale siciliana che racchiude tutto il sapore della cucina…
Patate vastase trapanesi, Il contorno salva cena che si prepara in 10 minuti con 3 ingredienti. Mai mangiato patate più buone
Se vi capita di passeggiare per le strade di Trapani e di sedervi in una delle tante pizzerie…
Arancini siciliani con la ricetta della più antica rosticceria di Catania: cosa si aggiunge nella panatura, così viene super croccante
Descrivere un arancino siciliano a parole è quasi impossibile. Bisogna ascoltare il rumore: quel “crock” inconfondibile del primo…
Le “Segale” o bietole alla Catanese con il trucco della “Muddica Atturrata” sono più buone della carne
Esistono piatti della tradizione contadina che riescono a umiliare la cucina gourmet moderna con tre soli ingredienti. Uno…
U bastaddu affugatu, il Cavolfiore affogato alla catanese, il goloso contorno per il pranzo di carnevale
Se pensate al cavolfiore come a una verdura triste da bollire e mangiare per dieta, preparatevi a cambiare…
Frascatura siciliana, l’antica ricetta dimenticata della polenta del Sud Italia. Il piatto salva cena pronto in 10 minuti
Dimenticate la classica polenta del Nord. Anche il profondo Sud ha la sua versione, ed è un capolavoro…
Lasagna Cacata: Il piatto siciliano dal nome imbarazzante ma buonissimo. Un’esplosione di sapore per Carnevale
Fermatevi subito: non è quello che pensate. In Sicilia, e precisamente nella splendida Modica (terra di cioccolato e…
Pasta ra Virigna: Il capolavoro siciliano di Giusina Battaglia. Pochi euro e un sapore che stende in 10 minuti
Se c’è una cosa che Giusina Battaglia ci ha insegnato con il suo programma di successo “Giusina in…
Altro che Melanzane! La Caponata Invernale di Finocchi è il contorno siciliano che non ti aspetti e dura giorni
Quando si dice “Caponata”, il pensiero vola subito all’estate, alle melanzane fritte e al basilico. Ma la cucina…
Polpette di patate alla siciliana, meglio dei crocchè. Una tira l’altra finiranno in un baleno
State cercando l’idea giusta per salvare la cena delle 20:30? Le polpette di patate alla siciliana sono la…