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Dolci fritti
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Baci di Pantelleria o Rote di Menfi, i dolcetti siciliani ripieni di una deliziosa crema di ricotta al limone
Se esiste un luogo dove la frittura diventa arte, quel luogo è la Sicilia. A Menfi, in provincia…
Le Zeppole di San Giuseppe di Cannavacciuolo: la ricetta tradizionale con il tocco dello chef
In Campania, il 19 marzo non è solo la Festa del Papà: è il giorno in cui l’aria…
Zeppole di san Giuseppe di Alessandro Borghese, il segreto per farle gonfie e soffici: “Cosa aggiungo all’impasto”
Il 19 marzo si avvicina e la sfida in cucina è servita: preparare le Zeppole di San Giuseppe…
Non le solite Castagnole. Queste sono “al Tiramisù”: l’impasto afrodisiaco con Mascarpone
Siamo abituati a pensare alle castagnole come al classico dolce fritto di Carnevale, rustico e semplice. Ma cosa…
Scarpelle molisane, la vera ricetta della tradizione di Carnevale. Buonissime sia salate che dolci
A Carnevale siamo abituati a friggere di tutto: chiacchiere, castagnole, zeppole. Ma c’è un angolo d’Italia, il Molise,…
Lattughe di Carnevale di Iginio Massari, una nuvola dolce in bocca con un segreto: ne aggiungo mezzo bicchiere all’impasto
È domenica mattina, il Carnevale è nell’aria e i supermercati sono pieni di vassoi di chiacchiere industriali. Ma…