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Ricette primi piatti

Pasta alla Genovese Veloce di Carnevale, la versione che si prepara in 20 minuti ed è più cremosa e uona della classica

La pasta alla genovese è uno dei piatti simbolo della cucina napoletana, caratterizzato da una lunga cottura della cipolla e…
genovese estiva
Ricette primi piatti

La Genovese estiva, la verbia furbissima che si prepara in 10 minuti. Cremosa e più buona della tradizionale

Un piatto di primo davvero squisito, la genovese estiva, nota anche come “nome in codice pulcinella,” è la versione più…
risotto alla genovese
Ricette primi piatti

Risotto alla genovese, più buono e cremoso della pasta. Lo chef svela il trucco dello zucchero per un primo da leccarsi i baffi

Il risotto alla genovese è una versione rivisitata del classico piatto napoletano, fatto però col riso e senza la carne…
genovese fujiuta
Ricette primi piatti

La Genicas alla napoletana o genovese fujiuta, si fa in 10 minuti ed è cremosa e buonissima. Cosa si mette al posto della carne

Una buonissima ricetta, meno complessa della classica Genovese napoletana, un tocco gourmet, un pizzico di estro, la Ginovese con la…
genovese di mimì alla ferrovia
Ricette primi piatti

Genovese veloce, il segreto per farla buonissima e cremosa in poco tempo. Dove si mettono le cipolle prima di cuocerle

Uno dei piatti poveri più in voga al momento, un’eccellenza campana. Buonissima e semplice da preparare perché ci sono in…
genovese
Ricette primi piatti

Pasta alla genovese di Antonino Cannavacciuolo con i tre comandamenti dello chef per farla perfetta, cosa va messo prima

La genovese di Cannavacciuolo è una vera bontà. Un piatto povero che oggi è una ricchezza. Durante le ore di…
La genovese di Mimì alla Ferrovia ph. Luciano Furia
Ricette primi piatti

La genovese di Mimì alla ferrovia, La carne si scioglie in bocca e il sugo di cipolla è divino. Le 5 regole per farla perfetta

La pasta alla genovese è uno dei capisaldi della tradizione culinaria campana. Chi storce il naso davanti alle cipolle evidentemente…
paccheri alla genovese
Ricette primi piatti

Paccheri alla Genovese alla Mammà, il piatto della tradizione Napoletana: come ottenere un a cipolla cremosa con pochi trucchi

Paccheri alla genovese, il segreto dello chef per il piatto della domenica più saporito che c’è. La Genovese, contrariamente al…
Focaccia genovese
Ricette pizza e pane

Focaccia genovese, la “ fügassa”: croccante e alveolare anche con il forno di casa

La Focaccia genovese, “ fügassa”, è la specialità tipica della cucina ligure: una focaccia bassa, lucida d’olio, con i caratteristici…
Ricette primi piatti

La Genovese veloce di Cannavacciuolo, il piatto della tradizione Napoletana. Il trucco: “Ecco cosa faccio con il coperchio”

La Genovese veloce di Cannavacciuolo, il piatto della tradizione Napoletana. Il trucco: “Ecco cosa faccio con il coperchio”. Ricetta tratta…

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