Pasta e fagioli lardiati, mai mangiati così buoni. La nonna napoletana svela l’antico trucco del colino
La pasta e fagioli allardiati o alla napoletana è un piatto della tradizione contadina, ricco e sostanzioso. Nei…
Spaghetti alle vongole perfetti, il passaggio fondamentale che nessuno conosce: cosa si mette nelle vongole prime di cuocerle
Gli spaghetti alle vongole sono un classico della cucina italiana, uno dei piatti più amati ma anche complicati…
Crostata al limone della signora Rosa a Marechiaro, una istituzione napoletana. “Il mio segreto è aggiungere questo alla crema”
La crostata al limone della signora Rosa a Marechiaro è una vera istituzione a Napoli. Questo è il…
Come fare il polpo perfetto e tenerissimo: Quali trucchi della nonna funzionano e quali no. “Cosa si mette nell’acqua, mai il tappo”
Il polpo è sicuramente uno dei protagonisti delle ricette estive a base di pesce. Ma non abbiamo sempre…
Cozze gratinate, Cannavacciuolo svela come fare una farcia perfetta con il trucco del pancarrè, pronte in 5 minuti
Le cozze gratinate, potrebbe non esserci nulla di meglio. Sono corpose, piene di sapore, incredibili. Il solo gesto…
Frittatine alla Nerano, ed è come essere in costiera. L’incontro tra cucina napoletana e amalfitana. Da mangiare ovunque
Le frittatine alla Nerano sono una rivisitazione dei più classici spaghetti, quelli nati nel ristorante di Maria Grazia…
Spaghetti alla Nerano perfetti con i 4 segreti dei 4 chef di Marina del Cantone: “Cosa si mette nell’olio di frittura delle zucchine”
La pasta alla Nerano è diventata famosa in tutto il mondo e ha dato vita a un vero…
Zucchine in padella croccanti, meglio delle patatine. Il segreto è nella panatura, cosa si aggiunge al pangrattato
Le zucchine in padella con pangrattato e parmigiano sono un contorno ricco e gustoso. L’aggiunta di questi due…
Insalata di riso di Sofia Loren, la ricetta antica della Costiera Sorrentina. Il segreto è nella crema per condirla con 3 ingredienti
L’insalata di riso è un piatto che mette d’accordo tutti. Ma cosa ne pensereste di assaggiare la versione…
Tortino di melanzane filante, meglio di una parmigiana ma molto più veloce. L’idea salva cena che si fa in 10 minuti
Il tortino di melanzane è gustoso, filante, ma soprattutto light. Siamo in piena estate e non possiamo fare…
Spaghetti alla puttanesca con il segretodi Bruno Barbieri: “Aggiungo queste polveri a fine cottura, saranno fantastici in 2 minuti”
La pasta alla puttanesca è una ricetta molto antica e semplicissima da portare in tavola. Finché non arriva…
Banana pancake, solo 2 ingredienti e 3 minuti per una colazione sana e golosa
I banana pancake sono la dimostrazione che la frutta non è soltanto quell’alimento che dobbiamo mangiare per sopperire…
La Parmigiana dello chef stellato Gennarino Esposito, la più buona d’Italia, ha vinto tutto. “Il mio segreto è questo ingrediente in più”
La parmigiana di pesce bandiera è una ricetta di Gennaro Esposito, chef del ristorante due stelle Michelin La…
Pasta ‘ncaciata alla Elena, La ricetta siciliana che si tramanda di madre in figlia da generazioni. Meglio di qualsiasi pasta al forno
La pasta ‘ncaciata alla Elena è una ricetta di Francesca Sette, che a sua volta l’ha imparata da…
Spaghetti aglio olio perfetti con i 3 segreti di Antonino Cannavacciuolo: “Mai mettere l’aglio direttamente nell’olio, cosa si fa prima”
Gli spaghetti con aglio olio e peperoncino sono una preparazione molto semplice che si presta bene per una…
L’acqua magica sgonfia pancia, bevetela subito dopo i pasti abbondanti o la mattina appena svegli. L’effetto è immediato
L’acqua sgonfia pancia è una tisana estiva che vi aiuterà a mantenere la linea in questo periodo di…
Risotto del Cantone di Cannavacciuolo, con gamberi e salsa al limone, Il primo piatto cremoso perfetto per l’estate
Il risotto ai gamberi e limone è una ricetta buonissima da servire in piena estate che ha ideato…
La Maccaronara, non chiamatela pasta al pomodoro. L’antica ricetta irpina con solo due ingredienti per un piatto fresco e cremoso
La maccaronara è un tipo di pasta caratteristico della zona dell’Irpinia, in particolar modo di Castelvetere e Castelfranci.…
Spaghetti al 47, così buoni da far parlare i morti. Dimenticherete i classici alle vongole, così cremosi e golosi, i più amati da Totò
Gli spaghetti al 47 sono chiamati così perchè nella tombola napoletana il 47 è il morto che parla,…
Spaghetti freddi aromatizzati, Meglio dell’insalata di pasta. Il segreto è nel condimento: “Uso un olio particolare che si fa così”
Gli spaghetti freddi alla chitarra sono proprio il primo piatto che ci vuole per cambiare un po’. E’…
Melanzane spaccatelle, L’antica ricetta salernitana più buona della parmigiana, senza friggere nulla. Ottime sia in padella che in forno
Le melanzane spaccatelle sono un contorno tipico della città di Salerno. Non hanno nulla da invidiare alla più…