Su PiùRicette vi spieghiamo come preparare questo piatto economico, perfetto per far mangiare le verdure ai più piccoli con un tocco di allegria e tanto profumo di salvia.
Ingredienti per 4 persone
- 4 Patate medie
- 2 Zucchine grandi
- 100 g di Scamorza a fettine (o altro formaggio a pasta filata)
- 1 mazzetto di Salvia fresca
- Olio Extravergine di Oliva e Sale q.b.
Preparazione: Strati di bontà al forno
- Le Patate: Pelate le patate e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. Cuocetele a vapore finché non saranno al dente o, in alternativa, lessatele intere e affettatele una volta fredde. Attenzione a non cuocerle troppo per evitare che si rompano.
- Le Zucchine: Preparate le zucchine tagliandole a fette e cuocendole a vapore, mantenendole leggermente croccanti.
- Composizione: Ungete una teglia con olio EVO. Disponete le fette di patate come base, spennellandole con altro olio. Posizionate sopra ogni patata una fetta di zucchina, una fogliolina di salvia e infine la scamorza.
- Cottura: Infornate a 180°C in forno già caldo finché le verdure non saranno dorate e il formaggio fuso. Per una crosticina perfetta, utilizzate la funzione grill per l’ultimo minuto.
💡 Il tocco del cuoco
Per un sapore più deciso, potete utilizzare la scamorza affumicata al posto di quella bianca. Inoltre, se volete una base più croccante, potete passare le fette di patate già cotte in un po’ di pangrattato prima di assemblare i saltimbocca.
FAQ: I segreti per Saltimbocca perfetti
Posso preparare le verdure in anticipo?
Assolutamente sì! Potete lessare patate e zucchine anche il giorno prima e conservarle in frigo. L’importante è affettarle e assemblare il piatto poco prima di infornare per mantenere la freschezza degli ingredienti.
Quale formaggio posso usare in alternativa alla scamorza?
Potete utilizzare qualsiasi formaggio a pasta filata come la provola, il galbanino o anche una mozzarella ben sgocciolata, purché si sciolga facilmente creando l’effetto filante.
Come evitare che le patate si sfaldino?
Il segreto è la cottura al dente. Se le patate diventano troppo morbide durante la bollitura, sarà impossibile ottenere delle fette integre per la base dei vostri saltimbocca. Prova a fare anche i Saltimbocca alla romana al forno, senza burro e vino: la ricetta leggera per la cena in famiglia
