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cucina tradizionale
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Frittelle di caciocavallo, Croccanti fuori e morbide dentro. Pronte in 5 minuti, si sciolgono in bocca. La ricetta della nonna napoletana
Le frittelle di caciocavallo sono uno di quei tesori della cucina povera che profumano di casa e di…
Rigatoni al ragù di agnello, un sugo così non l’avete mai mangiato. Perfetto per il pranzo della Domenica di Pasqua
Il ragù di agnello, sia bianco che rosso, è un sugo rustico, un primo piatto, che come da…
Ciciri e tria di San Giuseppe, il piatto unico tipico della tradizione
Quando pensiamo alla Festa del Papà, la mente corre subito alle zeppole di San Giuseppe. Eppure, la tradizione…
Agnello al forno di Pasqua, I 5 segreti di Cannavacciuolo per farlo perfetto. Attenzione, mai metterlo insieme alle patate
Il pranzo di Pasqua non è lo stesso senza l’agnello al forno, ma quante volte vi è capitato…
Parmigiana di Pasqua indorata e fritta, più buona della tradizionale, fatta così si scioglie in bocca
C’è parmigiana e parmigiana, ma quella “indorata e fritta” appartiene a una categoria superiore. È la ricetta della…
Tagliatelle allo spunzillo di ceci, la ricetta napoletana di Sofia Loren cremosa e buonissima, non avete mai mangiato i ceci così
La cucina dei legumi richiede tempo, ma il risultato ripaga ogni minuto di attesa. Le Tagliatelle allo Spunzillo…
Coppola di Garibaldi, Il timballo napoletano che si fa per Carnevale. Non c’è pasta al forno più buona e cremosa
Le festività di Carnevale sono sinonimo di abbondanza, e se c’è un piatto che incarna perfettamente lo spirito…
Le Sfrappole di Nonna Gisella conquistano il web. 800 mila visualizzazioni per le chiacchiere pronte in 10 minuti
Nell’epoca di TikTok, dei balletti e delle influencer patinate, c’è una “sfoglina” di 72 anni che, armata solo…
Parmigiana di carnevale, i 4 comandamenti per farla buonissima che si scioglie in bocca: non usate mai quest’olio
La Parmigiana di Melanzane non è un semplice contorno, è un vero e proprio culto. Soprattutto a Carnevale,…
Polpette di Baccalà croccanti: la ricetta tradizionale perfetta per la Vigilia
Le polpette di baccalà croccanti sono uno degli antipasti più amati della tradizione natalizia, soprattutto sulle tavole del…