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ricette napoletane
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Linguine allo scammaro, La ricetta del 700 napoletano, sciuè sciuè creata in 10 minuti per il Papa
Le linguine allo scammaro sono una ricetta dello chef Lino Scarallo. Lui lavora a Napoli al Palazzo Petrucci,…
Linguine alla Masaniello, l’antica ricetta napoletana dell’Osteria da Carmela più buona e veloce dell’aglio e olio
Le Linguine alla Masaniello rappresentano un piatto semplice, storicamente legato al nome di Masaniello, celebre pescatore e pescivendolo.…
Lasagne della Befana di Antonino Cannavacciuolo, Il mio segreto: Cosa metto nell’acqua dove sbollento le sfoglie
Domani è l’Epifania, che, come dice il proverbio, “tutte le feste porta via”. Ma prima di salutare le…
Spaghetti alle vongole di Nennella per la Vigilia, il segreto dell’nzogn dell’antica trattoria napoletana
Gli Spaghetti con vongole e taralli sbriciolati rappresentano una deliziosa specialità della tradizione napoletana. E’ un piatto che…
Alici fritte alla napoletana, solo con questo mix saranno morbide dentro e croccanti fuori
Alici fritte alla napoletana, il secondo piatto Natalizio. Un piatto che fa della semplicità la sua massima caratteristica.…
Struffoli al forno di Damiano, meglio di quelli fritti con un trucchetto: “Cosa si aggiunge all’impasto”
Gli struffoli sono un dolce tipico natalizio e non tutti sanno che possono essere preparati anche al forno.…
Pizza di scarola di Cannavacciuolo per il pranzo del 24: Cosa aggiungo all’impasto, Diventa morbidissimo
Il pranzo della Vigilia di Natale, soprattutto nelle famiglie del Sud Italia, segue una tradizione ben precisa: consumare…
Minestra Maritata Napoletana: la ricetta leggera per Natale della Nonna
Il simbolo della tavola di Natale a Napoli: storia e segreti del “matrimonio” più gustoso della tradizione culinaria.…
Pasta crocchè cremosa, la ricetta napoletana. Si fa in 15 minuti: altro che pasta e patate
La pasta crocchè è un piatto nato in Campania, lì dove tutto ciò che fa inguacchio è il…
Pasta allo scarpariello al forno, fatta così non l’avete mai mangiata. Solo 3 ingredienti e vedi che ti mangi
Lo scarpariello è buono, ma lo scarpariello al forno può essere anche più buono. Bastano poche mosse per…
Spezzatino Napoletano, la ricetta tradizionale. Come avere un piatto che si scioglie in bocca in pochi passaggi
Spezzatino Napoletano, la ricetta tradizionale. Come avere un piatto che si scioglie in bocca in pochi passaggi. Piatto…
Pasta con pesto a Carrettiera, la ricetta napoletana dell’estate cremosa e golosa senza panna
La pasta alla Carrettiera con pesto di friarielli e salsiccia è una combinazione perfetta di sapori intensi e…
O spaghetto ro puveriello risagliuto, la ricetta più buona e ricca della classica. Il piatto veloce con 2 ingredienti
Spaghetti alla Puveriello: un classico della cucina napoletana. Gli spaghetti alla puveriello sono un piatto simbolo della tradizione…
Spaghetti ra gnora, o della suocera napoletana. Con solo 2 ingredienti ti faceva un piatto cremoso e buonissimo senza spendere nulla
Gli Spaghetti ra gnora o della Suocera sono un piatto saporito e rustico della tradizione napoletana, caratterizzato da…
Tatiello puteolano, la ricetta più antica e golosa della tradizione partenopea, solo l’odore vi consolerà
Il Tatiello puteolano è una delle ricette più antiche e golose della tradizione partenopea. Piatto povero ma ricco…
Spaghetti del pezzente, la ricetta più amata della costiera amalfitana. Il primo a costo zero cremoso e goloso con 2 ingredienti
Gli spaghetti del pezzente con noci e nocelle (nocciole) rappresentano un piatto tradizionale, in particolare durante il periodo…
Caffè del nonno alla napoletana, la più buona crema al caffè pronta in 3 minuti con solo 2 ingredienti e un segreto
Come è ben noto, il caffè è la bevanda più amata al mondo e il nostro fedele compagno…
Melanzane cacio e pepe, accompagni carne e formaggi con un contorno super esplosivo
Le melanzane cacio e pepe, il contorno napoletano che piace per la sua genuinità. Ottimo per accompagnare quasi…
Mia nonna non sigillava la carne, il ragù veniva ottimo e non usava la pasta
Ragù veloce, senza stress. Il piatto più iconico della televisione, della napoletanità, di una Regione e di una…
A Napoli si fa così ed è più saporito delle vongole: ne ho comprato 1 kg e mi sono consolato
Spaghetti con le cozze macchiati alla napoletana. Sono molto più saporiti delle vongole e si preparano in maniera…
Gragnano non è solo pasta, la conosci la vera storia del Panuozzo? Ecco quando è cominciata e di cosa si tratta
A Gragnano, la “Città della Pasta”, l’arte di lavorare la farina e l’acqua è sacra. Ma oltre alla…