Secondi Polpette al sugo di Cannavacciuolo, si sciolgono in bocca: “Cosa metto al posto del pane, fa la magia” Le polpette di carne sono un secondo piatto molto amato dagli Italiani, soprattutto al sud. Sono immancabili durante i pranzi…
Primi Past e fasul, la Pasta e fagioli alla napoletana con il segreto dell’amido di Nonna Maria per farli “Azzeccus” e cremosi La pasta e fagioli alla napoletana è unica nel suo genere. Il suo segreto sta sicuramente nel fatto che la…
Secondi Polpette perfette e soffici, i segreti di nonna Maria. “Cosa metto al posto della mollica, vi svelo il trucco dei 4 cucchiai” Le polpette sono sicuramente il piatto che mette d’accordo grandi e piccini. Sarà la loro forma particolare, sarà il loro…
Primi Spaghetti alla Chiummenzana, il piatto veloce che si mangia a Capri. Come da tradizione Un piatto davvero molto semplice, dove non c’è bisogno di tanti ingredienti. Un piatto fresco, che è possibile gustare sia…
Primi Spaghetti alla Cafonara, La ricetta del mitico Totò: “Non chiamatela pasta al pomodoro, il mio segreto dei 6 bicchieri” Quella degli spaghetti ‘alla cafonara’ è un’antica ricetta partenopea tanto amata dal mitico Totò. Si tratta di un primo piatto…
Primi Gnocchi alla Sorrentina, buoni e morbidissimi: bastano tre mosse. Uno tira l’altro Uno dei piatti più ricercati e buoni. Gli gnocchi alla sorrentina. Una tradizione campana che però si gusta in altre…
Facili e Veloci Riso e patate alla napoletana, cremoso come non l’avete mai mangiato Riso e patate è un piatto tipico della tradizione napoletana e non solo. Un piatto semplice che si cucina con…
Primi Lo “scammaro”, la vera frittata di pasta napoletana non fritta e senza uova Frittata di “scammaro”, la frittata di pasta napoletana non fritta e senza uova. Un piatto che non tutti i giovani…
Primi Pasta e ceci azzeccusella, ricetta che si tramanda da secoli. La foglia che si aggiunge per renderli più leggeri Ma una bella pasta e ceci? In Campania si dice “Cicer e tagliatell, ne magnass ‘na tiell'” (ceci e tagliatelle,…
Primi Pasta e piselli alla Napoletana, il segreto della nonna: “Alla fine si aggiungeva questo per renderla più cremosa” Si parla tanto di piatti gourmet, ma la pasta e piselli? Una minestra semplice e buonissima che costa poco, è…