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secondi di carne
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Braciolette alla messinese, Il ripieno fatto con la mollica condita è indimenticabile. La ricetta come da antica tradizione
Se dite “braciola” a un messinese, non aspettatevi una grossa fetta di carne nel sugo. Vi parlerà invece…
Niente più petto di pollo secco: il trucco del bicarbonato che usano i ristoranti per renderlo tenero come il burro
Il petto di pollo è il re della cucina veloce e salutare, ma ha un grande difetto: basta…
Coniglio alla siciliana, meglio del capretto. La nonna svela il segreto della farina per renderlo tenerissimo
Il coniglio alla siciliana è una ricetta che renderà la carne molto morbida. E’ molto difficile cucinare questo…
Bocconcini di vitello alla birra, succosi e cremosi cotti direttamente nel liquido ambrato. Una bontà unica
I bocconcini di vitello alla birra sono un piatto dalla bontà unica. Un secondo piatto facile e veloce…
Farsumagru, il polpettone siciliano come da antica ricetta. Il segreto del concentrato di pomodoro per farlo super tenero
In Sicilia, il pranzo della domenica ha un solo re: il Farsumagru. Il suo nome, che letteralmente significa…
Polpette croccanti fuori e soffici dentro, i segreti di nonna Maria: Cosa metto al posto della mollica, vi svelo il trucco dei 4 cucchiai
Le polpette sono molto più di un secondo piatto: sono un’istituzione familiare. Mettono d’accordo grandi e piccini e…
Polpette di salsicce e friarielli, tutta Napoli in un morso. Mai mangiate così buone, provatele per Carnevale
Le polpette salsiccia e friarielli, sono una ricetta tutta napoletana. Si può definire una rivisitazione del più classico…
Rollè di vitello in umido al profumo di mirto, una carne così tenera e succosa che si scioglie in bocca
Il Rollè di vitello in umido al profumo di mirto è un secondo piatto saporito e aromatico, perfetto…
Roast Beef all’italiana con salsa al fondo di cottura, il secondo della domenica che si prepara anche anticipo
Roast Beef all’italiana con salsa al fondo di cottura, il secondo perfetto per la domenica o per le…
Costine di maiale alla birra col segreto per farle tenerissime: ne basta un cucchiaino a metà cottura
Costine di maiale alla birra, un secondo piatto rustico e saporito, con una cremina che sarà l’ideale anche…