Pappardelle ai funghi alla Cusano Mutri: la tecnica speciale per farli super cremosi senza panna e burro
Le pappardelle ai funghi porcini, sono un primo piatto dal gusto intenso ed avvolgente. Un primo piatto semplice…
Peperoni ripieni in friggitrice ad aria, buonissimi si fanno tutto a crudo in 15 minuti e salvano pranzo e cena
I peperoni ripieni, sono un secondo piatto molto sostanzioso. Esistono infinite varianti per prepararli, potrebbe essere addirittura una…
Pasta con talli alla napoletana, altro che zucchine. Meglio di una nerano col sughetto che si fa in 5 minuti
I talli sono la parte più tenera della pianta delle zucchine e/o della zucca. Una verdura da sapore…
Coniglio in agrodolce alla siciliana, così saporito e tenero che si scioglie in bocca con la tecnica dello zucchero e dell’aceto
Il coniglio in agrodolce, è un piatto tipico siciliano. Sono molte le varianti per preparare questo piatto, in…
Paccheri al ragù di orata, semplici e buonissimi. Si fa tutto in una sola padella con la tecnica dell’acqua aromatizzata
Tra i vari primi piatti a base di pesce, sicuramente dovete provare i paccheri conditi con il ragù…
Polpo croccante su crema di bufala e friarielli, la ricetta passo passo per un secondo veloce e goloso
Effettivamente non è il periodo dei friarielli, che potete sostituirli con verdura di stagione a vostra scelta. Ma…
Spaghetti con caponatina di mare, il segreto della nonna siciliana: cosa aggiungo all’acqua di cottura della pasta, una bontà
Gli spaghetti con caponatina di mare, sono un gustoso e sfizioso primo piatto, mare terra. Si potrebbe definire…
Alici ripiene supercroccanti alla cetarese, una tira l’altra. Il segreto è nella panatura, cosa si usa al posto del pan grattato
Le alici croccanti ripiene, sono un antipasto e/o un secondo piatto davvero sfizioso, o anche da servire come…
Mezze maniche infuocate, altro che arrabbiata. Cosa si usa al posto del peperoncino per un gusto esplosivo
Le mezze maniche infuocate, sono un primo piatto veloce da preparare. Un ottima e gustosa variante delle penne…
Amatriciana estiva di Santa Lucia, la versione più leggera perfetta per un pranzo estivo in soli 10 minuti
La pasta condita con un sugo preparato con pomodoro, guanciale prende il nome di Amatriciana. La storia narra…
Dolcetti di Simone, più buoni dei muffin, più soffici dei pangoccioli
I docetti di Simone, sono un mix tra muffin e pangoccioli. Soffici e profumati, ottimi in ogni occasione…
Se non avete voglia di cucinare provate la Pasta fredda alla bolognese, così golosa e buona che è finita subito
La mortadella ed i pistacchi, sono un abbinamento vincente. Oggi in cucina, troviamo sempre più spesso questo abbinamento,…
Dimenticate il riso al sugo, io ci aggiungo questo ingrediente e diventa alla napoletana, mai stato così cremoso. Tutti vorranno il bis
Un amico mi ha regalato un pezzo di lardo fatto in casa, e nonostante il caldo di questi…
Linguine alla pizzaiola di mare, altro che vongole. Il segreto della nonna napoletana: Ne aggiungo 2 cucchiai, fanno la magia
Le linguine piccanti, con il sugo alla pizzaiola di mare, sono una sfiziosa e gustosa variante, del classico…
Parmigiana di alici alla napoletana, altro che melanzane. Il piatto unico al sapore di mare che si scioglie in bocca
La parmigiana di melanzane, è un classico della cucina napoletana. Esistono numerosi varianti, sia nel procedimento che negli…
Pasta del 10 luglio con asparagi e gamberetti, super cremosa senza panna. Ecco cosa si aggiunge alla fine
La pasta asparagi e gamberetti è un primo piatto elegante. Un primo piatto da preparare sia per un…
Bocconcini di coniglio croccanti agli aromi di Ischia. Pochi ingredienti e 5 minuti, ottimi anche in forno o in friggitrice ad aria
I bocconcini di coniglio, agli aromi, sono un secondo piatto sfizioso, realizzato con pochissimi ingredienti. Può essere servito…
Spaghetti al profumo di Sicilia, più veloce dell’aglio e olio: cosa si mette nell’olio tre ore prima della preparazione
Un primo piatto estivo, che raccoglie i profumi e i sapori della Sicilia. A dire il vero è…
Fiori di zucca pastellati alla cetarese: croccanti fuori e morbidi e filanti dentro con un trucco: dove si mette la ricotta prima di usarla
I fiori di zucca pastellati alla cetarese, sono un delizioso antipasto. Un piatto che raccoglie tutti i profumi…
Pasta e fagioli amalfitana, la versione estiva del classico napoletano. Azzeccosi e cremosi: cosa si mette al posto delle cozze
La pasta mista con seppie e fagioli cannellini, è una riuscitissima rivisitazione estiva del classico piatto. Una preparazione…
Cucuzzielli alla scapece napoletani, altro che zucchine fritte. Il segreto che si tramanda da generazioni, cosa si mette nell’olio
Quando a casa mia, si preparano i ” Cucuzzielli alla scapece” non si può non pensare a Carluccio…