Ingredienti
- 800 g di Patate
- 500 g di Carne macinata
- 1 Peperone rosso
- 1 Cipolla e 3 spicchi d’Aglio
- 1 lattina piccola di Mexico Mix
- 200 g di Formaggio e 1 Mozzarella
- 200 ml di Panna e 100 ml di Acqua
- 1 cucchiaio di Ajvar e 1 cucchiaio di Concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di Paprika dolce, Scaglie di peperoncino, Sale e Olio EVO q.b.
Preparazione: Dal soffritto alla gratinatura
- Le Patate: Pelate le patate, tagliatele a fette e lessatele in acqua salata per 8 minuti. Scolatele e tenetele da parte.
- Il Soffritto: In una padella con olio EVO, fate appassire la cipolla affettata e l’aglio. Unite il peperone a cubetti e cuocete finché non si ammorbidisce.
- La Carne e le Spezie: Aggiungete la carne macinata e rosolatela bene. Unite il mexico mix, l’ajvar, il concentrato di pomodoro, sale, paprika e peperoncino.
- Il Succo: Versate la panna e l’acqua, lasciando cuocere il tutto per qualche minuto affinché i sapori si amalgamino.
- In Forno: In una pirofila unta, create una base con le fette di patate, ricoprite con il composto di carne e completate con il formaggio. Cuocete a 200°C per 30 minuti.
💡 Il tocco piccante
Per una versione ancora più autentica, potete aggiungere dei peperoncini jalapeños a fette sopra lo strato di formaggio prima di infornare. L’ajvar (salsa di peperoni e melanzane) e il concentrato di pomodoro garantiranno una base umida e saporita che non asciugherà la carne durante la cottura in forno.
FAQ: I segreti della Casseruola Messicana
Cos’è il Mexico Mix?
È un mix pronto in lattina solitamente composto da mais, fagioli rossi e peperoni, perfetto per dare subito quel tocco tex-mex ai vostri piatti a base di carne.
Posso usare la carne di pollo o maiale?
Certamente. Anche se la tradizione della cottage pie vuole il manzo, la chiave messicana si presta benissimo anche alla carne di maiale o a un mix di carni bianche per un risultato più leggero.
Come ottenere una crosticina perfetta?
Assicuratevi di distribuire bene la mozzarella e il formaggio grattugiato su tutta la superficie. Se dopo 30 minuti la crosta non è abbastanza dorata, passate alla modalità grill per gli ultimi 2-3 minuti di cottura. Prova anche i Finocchi al forno al parmigiano, il contorno sfizioso croccante e goloso, tutto a crudo in forno
