Lasagne di Franceschiello, la vera ricetta del 1800 dell’ultimo Re, le più cremose e ricche che ci siano
La storia ci racconta che Francesco II di Borbone, l’ultimo re delle Due Sicilie, fosse un uomo magro,…
Baklava fatto in casa: Il dolce che mi ha fatto tradire il Babà e consumare miele e frutta e secca. Si fa in 10 minuti
Vi confesso una cosa: da buona napoletana, per me i dolci sono una religione. Sono cresciuta tra la…
Finocchi al forno alla Sorrentina, fenomenali. Tutto a crudo in forno e sembra di mangiare una pizza
I finocchi sono i re della dieta: ricchi di ferro, depurativi e inseriti in ogni piano alimentare che…
Spaghetti allo Scammaro di Marisa Laurito: il pesto napoletano con 3 ingredienti in 10 minuti. Li amerete alla follia
Al ritorno dal celebre viaggio televisivo con Mara Maionchi e Sandra Milo, Marisa Laurito non ha avuto dubbi.…
Migliaccio perfetto con i 3 segreti di Iginio Massari: Il dolce napoletano, Re del Carnevale
Il Migliaccio Napoletano è un dolce morbido che a Napoli è il Re del Carnevale, ma che meriterebbe…
La Frittata Perfetta: I 3 Segreti di Bruno Barbieri: cosa si aggiunge alle uova, ne basta un cucchiaio
La frittata è l’asso nella manica di ogni cucina italiana. Si fa quando il frigo piange, quando si…
Spaghetti allo Scarpariello di Cannavacciuolo: Il Capolavoro Veloce dei Quartieri Spagnoli con il suo trucco dell’olio
Esistono piatti che nascono dalla necessità e diventano leggenda. La Pasta allo Scarpariello è proprio questo: una ricetta…
Spaghetti alla finanziera, Il primo siciliano salva pranzo che si prepara con soli 3 ingredienti in 5 minuti
Capita a tutti: torni a casa tardi, apri la dispensa e l’eco risponde. Il frigo piange, ma la…
Pasta e ceci alla napoletana di Cannavacciuolo, Azzeccosa come da tradizione col segreto del doppio
A Napoli esiste un detto che racchiude tutto l’amore per la cucina semplice e sostanziosa: “Cicer e tagliatell,…
Patate in tecia, croccanti fuori e si sciolgono in bocca. Nè fritte né al forno, con la crosticina scura che è un capolavoro
Se andate a Trieste e chiedete un contorno, vi risponderanno con orgoglio: “In Tecia?”. Questo piatto della tradizione…
Pasta alla Fiaccheraia, si fa in 5 minuti con le 4 P. il piatto veloce dei cocchieri fiorentini meglio della Gricia
Ci sono piatti che nascono nelle cucine dei re e piatti che nascono per la strada, tra la…
Ciavattoni o Sfogliatelle romane, si fanno in 5 minuti con la pasta sfoglia già pronta e sono buonissimi
Quando sentiamo “sfogliatella” pensiamo subito a Napoli, a quella riccia o frolla che richiede ore di lavoro e…
Spaghetti ro’ malu tempo, La ricetta siciliana più buona dell’aglio e olio. Si fa in 5 minuti con 2 ingredienti
C’è un piatto nella tradizione siciliana che ha un nome poetico e malinconico: gli Spaghetti ro’ malu tempo…
Pizzaiola di finocchi, pronta in 5 minuti e buonissima, si fa tutto in un’unica padella e vedi che ti mangi
La pizzaiola di finocchi è una ricetta semplice e velocissima che diventerà vostra alleata in cucina, ma soprattutto…
Linguine allo scammaro, La ricetta del 700 napoletano, sciuè sciuè creata in 10 minuti per il Papa
Le linguine allo scammaro sono una ricetta dello chef Lino Scarallo. Lui lavora a Napoli al Palazzo Petrucci,…
Cotoletta milanese perfetta di Davide Scabin, il segreto dello chef è nella panatura: “Cosa uso al posto del pan grattato”
La cotoletta alla milanese con la ricetta dello chef Davide Scabin è una vera innovazione. In realtà si…
Lasagne della Befana di Antonino Cannavacciuolo, Il mio segreto: Cosa metto nell’acqua dove sbollento le sfoglie
Domani è l’Epifania, che, come dice il proverbio, “tutte le feste porta via”. Ma prima di salutare le…
Pinza della Befana, Il dolce svuota dispensa che porta fortuna. Il segreto è aggiungere un foglio di alluminio a metà cottura
Tutti conosciamo la calza e il carbone, ma a Venezia la Befana (chiamata affettuosamente Marantega) porta in tavola…
Il Cuore che Parla: Il trucco per nascondere un bigliettino dentro il cioccolato per la Calza della Befana fatto da te
Mancano due giorni alla Befana e la corsa a riempire la calza è iniziata. La soluzione facile è…
Stufi del solito Panettone? Trasformalo in 5 minuti. La ricetta del “Panettone Tiramisù di Natale” farà il botto
La sera di Natale è il momento del relax. La cena è spesso leggera, a base degli avanzi…
Frittura di calamari della Vigilia con il trucco della tempura al lime di Alessandro Borghese, così è sempre croccante
È il dilemma della Vigilia: tutti amiamo il profumo del limone sul fritto di pesce, ma tutti odiamo…