Pasta e patate al forno alla cosentina, il segreto dei due bicchieri di acqua per farla così cremosa e buona in 15 minuti
La pasta e patate al forno è una rivisitazione della più classica pasta e patate napoletana che si…
Il Tocco de Funzi, la ricetta della tradizione ligure con un sugo di funghi fantastico. Ottimo come contorno o condimento
Oggi vedremo una ricetta deliziosa a base di funghi. Si chiama il tocco de funzi e nel dettagli…
Castagne al forno perfette di Borghese: Mai più pellicine da sbucciare e mai secche con il mio trucco della bollitura
Le castagne al forno con il trucco della bollitura vi risolveranno un bel problema. Infatti, per quanto questo…
Pasta alla zozzona della Sora Lella, la più buona ricetta romana che unisce tutte le altre, un primo storico che si fa in 10 minuti
La pasta alla zozzona è un primo piatto davvero godurioso. E’ uno di quei piatti da servire ai…
Tiramisù al forno di Damiano Carrara, una torta tiramisù che si scioglie in bocca col segreto del frangipane al mascarpone
Il tiramisù da forno è un dolce diverso a quello classico a cui siamo abituati. Oggi a condividerne…
Zucchine alla buglione, Il piatto povero toscano buonissimo, sia contorno sia sugo per la pasta. La ricetta della nonna
Le zucchine a buglione sono un contorno tipico della Toscana. Sono un piatto rustico e semplice da preparare,…
Strudel di mele furbissimo di Betti, La ricetta tramandata dalla suocera che non ha mai dimenticato
Oggi vedremo la ricetta di uno strudel di mele che una nostra cara amica cuoca ha voluto condividere…
Sartù di riso napoletano di Antonino Cannavacciuolo con il segreto del burro ghiacciato. Una bontà unica
Il sartù di riso di Antonino Cannavacciuolo è una vera prelibatezza. Come dice lo chef, per ottenere il…
Gateau di patate con salsiccia e friarielli di Mimì alla ferrovia, la vera ricetta dell’antica tradizione napoletana
Il gateau di patate con salsiccia è una ricetta di Mimì alla ferrovia, il ristorante che ci allieta…
Parmigiana di cipolle, ancora più buona della tradizionale di melanzane. Una goduria al primo assaggio
La parmigiana di cipolle è una innovazione nel mondo della cucina. Siamo abituati ad associare il nome parmigiana…
Bigoli alla veneziana, una ricetta antica e imperdibile della tradizione veneta, Molto più buoni della genovese in 10 minuti
Oggi vedremo un tipo di pasta tipico del nord Italia. Stiamo parlando dei bigoli, che assomigliano a dei…
Crostata di tagliatelle, Il piatto napoletano perfetto per la festa del 1 novembre, la pasta al forno più buona al mondo
La crostata di tagliatelle è un primo piatto tipico della tradizione culinaria napoletana. Si tratta di un timballo…
Patate al forno super croccanti con il segreto del bicarbonato. Con questo trucco vengono croccanti fuori e morbide dentro
Patate, come le fai, sono sempre buone. In padella, fritte, al forno o lesse, è il tubero più…
Castagne al forno di Cannavacciuolo, buonissime grazie a un trucchetto. Cosa si mette dentro l’acqua di ammollo
Le castagne al forno sono sicuramente l’alimento più amato dell’autunno. Il freddo sta arrivando, le gite fuori porta…
Dolci cornograffa, L’impasto senza patate soffice e leggero con un trucco: basta un cucchiaio di questo ingrediente
Oggi vediamo la ricetta di dolci perfetti per la prima colazione. E’ a metà strada tra la graffa…
Pasta del Garzone, altro che pasta e fagioli. Ecco l’ingrediente in più che fa la differenza, una cremosità unica
La pasta e fagioli ai pomodorini è una ricetta molto diversa dal solito. Più fresca e leggera, è…
U ficatu ri setti cannola o Zucca in agrodolce siciliana. Il piatto povero con l’antichissima ricetta della nonna di Vucciria
U ficatu ri setti cannola … ovvero, zucca all’agrodolce. C’è chi dice che fossero i sette “cannoli” le…
Spaghetti 2 minuti e 2 ingredienti. Il primo romano salva pranzo così cremoso e buono che lo farete sempre
Le fettuccine al burro e alici sono un primo piatto tipico della tradizione romana. Rientrano nell’elenco di quei…
Le Rame di Napoli: I biscotti siciliani per la festa di Ognissanti. Chi va a Catania e li assaggia resta folgorato
Le rame di Napoli sono dei biscotti originari, a dispetto del nome, della città di Catania in Sicilia.…
Spaghetti cu’ l’agghia e l’ogghiu alla calabrese, più cremosi e saporiti con un aggiunta speciale che si mette alla fine
Gli spaghetti con aglio olio e peperoncino sono uno dei classici della cucina italiana. Non tutti sanno però…
Torta umida di Sal De Riso, più buona della caprese. Così friabile che si scioglie in bocca col trucco del cucchiaino
La torta umida di nocciole è squisita. E’ ispirata alla pasticceria di Sal de Riso, ma è stata…