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Tag: ricette pugliesi

spaghetti all'assassina di mare piuricette
Primi

Spaghetti all’assassina di mare, meglio dei classici. Basta una padella e olio per fare la magia. Il primo di pesce più buono che c’è

Gli spaghetti all’assassina sono un piatto tipico pugliese che piace veramente a tutti. Con l’aggiunta degli scampi diventano ancora più…
Pitta salentina piuricette
Piatti unici

Pitta salentina, non chiamatela gattò! La pizza di patate più buona che c’è con i trucchetti della nonna pugliese

La pitta salentina è un piatto molto simile al gattò di patate ma non bisogna assolutamente confonderli. I pugliesi ci…
spaghetti alla Sangiuannidde
Primi

Spaghetti alla Sangiuannìidde, l’antica ricetta barese che sa di estate. Due ingredienti e 5 minuti per una bontà assurda

I vermicelli di San Giovanni o, nel dialetto pugliese, ‘ alla Sangiuannidde’ sono il primo piatto tipico barese preparato il…
torta pasticciotto
Dolci

Torta pasticciotto leccese, si scioglie in bocca con il segreto della nonna per rendere la pasta frolla più friabile

La torta pasticciotto è una appetitosa variante del famosissimo dolcetto leccese. La sua caratteristica è la pasta frolla che viene…
focaccia di carnevale salentina piuricette
Pizza e Pane

Focaccia di Carnevale salentina, la ricetta della tradizione. La nonna svela i segreti per l’impasto perfetto

La focaccia di Carnevale salentina è una specialità delle zone di Lecce, Brindisi e Taranto. Già di per se la…
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Primi

Pasta ciceri e tria. La ricetta pugliese più buona e cremosa della pasta e ceci napoletana con la doppia cottura

Oggi scopriremo la ricetta di una pasta particolarissima che si cucina in Puglia, in particolare nel Salento. Stiamo parlando dei…
penne alla corsara
Primi

Penne alla corsara, il primo con le vongole più cremoso e goloso che c’è. L’antica ricetta pugliese, facilissima con i segreti della nonna

Penne alla Corsara un primo piatto super cremoso originario della Puglia, semplice da preparare e di una bontà unica. E’…
scacchiata di peperoni
Contorni

Scacchiata di peperoni pugliese, più buoni che fritti. Il contorno della tradizione da fare tutto in padella con un sughetto da urlo

Oggi prepariamo la scacchiata di peperoni, un piatto povero contadino e davvero buonissimo. Servono infatti solo peperoni, olio, pomodorini e…
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Primi

Spaghetti alla San Giuvannin, il piatto della tradizione pugliese che si prepara con pochi ingredienti

Spaghetti alla San Giuvannin, il piatto della tradizione pugliese che si prepara con pochi ingredienti Ingredienti 400 g di spaghetti…

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  • Spaghetti alla Pantaleone, pronti in 5 minuti condimento tutto a crudo e senza padella. Buoni anche freddi, cremosi e deliziosi
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  • Risotto cremoso, aglio, olio, peperoncino di Cannavacciuolo. Il segreto della cremina magica per farlo più buono degli spaghetti

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