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ricette pugliesi
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Spaghetti San Giuannid, la ricetta della più antica trattoria pugliese per il 2 Giugno. Più veloce e buona dell’aglio e olio
Se avete il frigorifero semivuoto, pochissimo tempo a disposizione ma una voglia matta di un primo piatto saporito,…
Spaghetti alla Sangiuannìidde, l’antica ricetta barese che sa di estate. Due ingredienti e 5 minuti per una bontà assurda
In Puglia, il 24 giugno non è solo l’inizio dell’estate, ma è il giorno in cui il profumo…
Torta pasticciotto leccese, si scioglie in bocca con il segreto della nonna per rendere la pasta frolla più friabile
La torta pasticciotto è una appetitosa variante del famosissimo dolcetto leccese. La sua caratteristica è la pasta frolla…
Pitta salentina, non chiamatela gattò! La pizza di patate più buona che c’è con i trucchetti della nonna pugliese
In Puglia esiste una regola non scritta: non chiamate mai la Pitta Salentina “gattò di patate“. Sebbene l’aspetto…
Calzone di cipolla pugliese, l’antica ricette delle nonne che fa impazzire tutti. Una bontà unica
C’è un odore particolare che attraversa le strade della Puglia durante i giorni di festa o nei pomeriggi…
Pasta patate e cozze alla tarantina, meglio dei fagioli. Super cremosa con un trucchetto, cosa si aggiunge alla fine
In Campania, la cucina è un gioco di incastri perfetti, e la Pasta Patate e Cozze ne è…
ll segreto del Martedì Grasso in Puglia: come fare la vera Focaccia Salentina ripiena
Se esiste un luogo dove il Carnevale si festeggia non solo con le maschere, ma soprattutto a tavola,…
Piselli a Cecamariti, dall’antica tradizione salentina. Quando le donne avevano poco tempo, accecavano i mariti con questa bontà
Nel Salento c’è un piatto che ha un nome che è tutto un programma: “Piselli a Cecamariti”. Dietro…
Le Cadde Cadde dell’Immacolata: la ricetta tradizionale Pugliese dell’8 Dicembre
Un’antica tradizione contadina che profuma di festa: ecco come preparare i fagottini fritti ripieni di grano che celebrano…
Pittule dell’Immacolata Salentine: La ricetta tradizionale dell’8 Dicembre croccanti fuori e morbide dentro
Le pittule salentine – conosciute anche come pettole – sono una delle ricette più amate della tradizione pugliese,…