naviga tra i Tag
cucina campana.
15 posts
Pastiera salata, perfetta per il pic nic di Pasquetta. Più buona di qualsiasi rustico
La Pasqua si avvicina e la pastiera è la protagonista delle nostre tavole. Siamo soliti cucinare quella dolce,…
Spaghetti alla pescatora povera, la ricetta antica e più amata di Procida. Buonissimi con solo 2 ingredienti
Gli spaghetti alla pescatora povera sono un piatto tipico dell’isola di Procida. Vicina più piccola delle più famose…
Altro che semplice secondo! Col sugo del capretto al forno ci fai delle linguine da urlo: la vera tradizione napoletana
In molte case napoletane, il giorno di Pasqua ha un profumo inconfondibile: quello del capretto al forno che…
Pastiera napoletana con la ricetta segreta di Scaturchio, la pasticceria più antica di Napoli. Cosa aggiunge all’impasto
La Pastiera Napoletana è molto più di un dolce tradizionale; è un rito che unisce generazioni. Sebbene nasca…
Sartù di riso napoletano. La più antica ricetta di Zi Teresa a Napoli. Il primo della tradizione di Pasqua
Il sartù di riso napoletano è una vera e propria prelibatezza, una ricetta che nasce con l’intento di…
Spaghetti alla Nerano super cremosi con il segreto di Gennarino Esposito: dove si mettono le zucchine subito dopo fritte, una svolta
Gli Spaghetti alla Nerano sono un piatto che incanta per la sua apparente semplicità, ma nasconde insidie che…
Pasta frolla per Pastiera, diversa da quella per crostata. L’antica ricetta della nonna napoletana. Cosa si aggiunge
Manca poco alla Santa Pasqua e nelle cucine italiane inizia già a sentirsi il profumo dei fiori d’arancio.…
Pasta e Piselli alla poverella di Nonna Mina: l’antica ricetta napoletana con il segreto tramandato solo a voce
Ci sono profumi che hanno il potere di riportarci indietro nel tempo, a quando la cucina della nonna…
La pasta e patate di Gennarino Esposito: “Ecco come la cuocio per averla più cremosa e buona”. Il trucco dello chef
Nonostante le critiche di alcuni puristi che storcono il naso davanti all’incontro tra due amidi (pasta e patate),…
Polpette di pollo al profumo di limone. La ricetta della Caravella di Amalfi, si preparano in 10 minuti e sono squisite
Se esiste un profumo che identifica la Costiera Amalfitana, è quello dei limoni sfusati. Ma sapevate che quel…
Manfredi alla Mammà, Il piatto preferito del re di Napoli. Solo due ingredienti e una bontà unica
Se c’è un piatto che incarna l’eleganza della semplicità partenopea, sono i Manfredi con la ricotta. Questo particolare…
Basta col solito Migliaccio. A Carnevale la versione “Nera” al Cioccolato fa impazzire tutti e piace anche ai bambini
Il Migliaccio è il re indiscusso del Carnevale in Campania, insieme alle chiacchiere e al sanguinaccio. Un dolce…
Minestra maritata di Natale di Nonna Maria, la ricetta classica Napoletana del 25 Dicembre. Come la faceva la nonna
La minestra maritata è uno dei simboli più autentici della cucina napoletana, un piatto ricco, profumato e perfetto…
Spaghetti alla Conventuale: la tradizione Amalfitana che porta il Natale in tavola: Si fanno in 5 minuti
Gli Spaghetti alla Conventuale rappresentano una delle ricette più affascinanti e simboliche della tradizione gastronomica della Costiera Amalfitana.…
Rigatoni con patanielli, funghi e fior di latte di Agerola: la pasta al forno d’Autunno facile e veloce
Immagina il profumo dei funghi appena trifolati, delle patate dorate e del fior di latte che fonde in…