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Ricette di Secondi Piatti
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Preparati a scoprire il mondo dei secondi piatti italiani più sfiziosi, facili e veloci da preparare! Ti guidiamo passo passo, con foto e ingredienti, nella creazione di deliziose ricette che porteranno la vera tradizione culinaria italiana direttamente sulla tua tavola.
Cuore filante e impasto alla Ricotta: Come fare il Polpettone Ripieno che non si rompe e non diventa mai secco
Il polpettone ripieno è il “vorrei ma non posso” di molte domeniche: tutti lo sognano, ma molti rinunciano…
Scaloppine al Limone: il trucco della “cremina” densa. Pronte in 10 minuti e così tenere che si tagliano con un grissino
È mercoledì sera, la stanchezza si fa sentire e la voglia di cucinare è ai minimi storici. Spesso…
Hai del pane secco del weekend? Non buttarlo! Prova le Polpette povere di pane al sugo che fanno impazzire tutti
È lunedì sera. Sei stanco e sul bancone della cucina ti guarda quel pezzo di pane comprato sabato…
Mozzarella in Carrozza al forno: Il trucco per averla dorata e filante, più buona che fritta ma la casa non puzza
È sabato sera, sei sul divano e hai voglia di qualcosa di goloso. La Mozzarella in Carrozza sarebbe…
Nuggets di Pollo: il segreto per farli super-croccanti al forno, cosa si mette al posto del pan grattato e dell’uovo
Il venerdì sera scatta la voglia di “Junk Food”, specialmente se ci sono bambini in casa. Ma tra…
Bruno Barbieri svela il segreto delle sue polpette: Ecco cosa aggiungo all’impasto per farle sciogliere in bocca
Le polpette sono una religione, ma c’è un peccato capitale che commettiamo quasi tutti: farle diventare dei “mappazzoni”…
Cotoletta milanese perfetta di Davide Scabin, il segreto dello chef è nella panatura: “Cosa uso al posto del pan grattato”
La cotoletta alla milanese con la ricetta dello chef Davide Scabin è una vera innovazione. In realtà si…
Ti senti gonfia? La cena che ti “sgonfia” è la Vellutata Arancione allo Zenzero, cremosa senza panna
È sera, fa freddo e il tuo stomaco è in sciopero dopo gli eccessi di Capodanno. Hai bisogno…
Cotechino che si rompe in cottura? Il segreto della Fasciatura d’Alluminio per averlo intero e non unto
È mezzanotte, le lenticchie sono pronte, tocca a lui: il Cotechino (o lo Zampone). Apri il coperchio della…
Fritto di Capodanno mai “molliccio” anche dopo ore col trucco della Vodka. Come si fa
Che sia il tradizionale Baccalà alla romana, i gamberi o le verdure pastellate, il fritto è il re…
Cotechino di Capodanno “triste”? Non farlo bollito. Il trucco della “Crosta Wellington” per farlo buonissimo
A Capodanno il Cotechino (o lo Zampone) è d’obbligo: la tradizione dice che mangiarlo prima della mezzanotte porti…
Polpettone della domenica secco? Il trucco della nonna della Ricotta per farlo sciogliere in bocca
La domenica in Italia vuol dire Polpettone al forno. È il piatto conviviale per eccellenza, quello che mette…
Frittura di calamari della Vigilia con il trucco della tempura al lime di Alessandro Borghese, così è sempre croccante
È il dilemma della Vigilia: tutti amiamo il profumo del limone sul fritto di pesce, ma tutti odiamo…
Polpo duro e gommoso? Il trucco delle 3 S per averlo tenero come burro
L’insalata di polpo e patate è un classico della Vigilia. Un piatto semplice, ma che nasconde l’insidia più…
Vitello Tonnato che sembra “suola”? Hai sbagliato il raffreddamento. Il trucco per averlo rosa e tenero
È l’antipasto (o secondo) freddo più amato delle Feste, un classico intramontabile della cucina italiana. Il Vitello Tonnato…
Frittura di Natale: il segreto della nonna per prepararla prima e non farla diventare “molliccia” dopo 10 minuti
È il re indiscusso del Cenone della Vigilia: il fritto misto. Che siano gamberi, anelli di calamari, baccalà…
Non buttare il pane duro della domenica: Le Polpette Povere battono quelle di carne con l’antica ricetta della nonna
C’è qualcosa di magico nella cucina povera: la capacità di prendere un ingrediente “di scarto” come il pane…
Alici fritte alla napoletana, solo con questo mix saranno morbide dentro e croccanti fuori
Alici fritte alla napoletana, il secondo piatto Natalizio. Un piatto che fa della semplicità la sua massima caratteristica.…
Baccalà Fritto della Vigilia: La pastella alla birra per farlo gonfio e dorato come in rosticceria
Non c’è Vigilia di Natale senza il profumo del baccalà fritto che invade la cucina. Che siate a…
Le Polpette della Domenica, come le faceva la nonna: la tecnica della Panada al latte che nessuno usa più e che cambia tutto
C’è un ricordo comune a molti di noi: la cucina della domenica mattina, il profumo del ragù che…
Basta puzza di fritto a Natale: Questi anelli di calamari al forno sono super croccanti grazie al mix magico
A Natale e durante la Vigilia, gli anelli di calamari sono un’istituzione. Solitamente, però, portano con sé due…